Энциклопедия хозяина ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
стр. 93

96

ВИНО ИЗ КРЫЖОВНИКА №9

5 кг спелого крыжовника, 1,5 кг сахара, 6,5 л воды Спелый крыжовник размять, добавить 5 л воды, выдержать

3 дня и прессовать. В сок добавить сахар и воду и поставить на брожение, далее готовить вино по обычной технологии. Полученное вино ароматное, напоминает мадеру.

ВИНО ИЗ КРЫЖОВНИКА №10

1 л сока крыжовника, 500 г сахара, 1 л воды Спелые ягоды размять, отпрессовать и добавить к извлеченному соку такое же количество воды. На каждый литр смеси положить 250 г сахара. После этого поставить бродить. По такому рецепту получается крепкое столовое вино. Если надо изготовить ликерное вино, то вместо 250 г сахара следует класть 375 г.

ДЕСЕРТНОЕ ВИНО ИЗ КРЫЖОВНИКА

На Юл сусла: 5,6 л сока крыжовника, 1,8 кг сахара, 3,3 л вода Для вина пригодны все сорта крыжовника, но лучше использовать Английский желтый, Финик зеленый, Белорусский сахарный и местные сорта с тонкой кожицей, хорошо отдающие сок. Тщательно очищенный от мусора и стеблей крыжовник вымыть в холодной воде и раздавить деревянной толкушкой. Накрыть крышкой, на нее положить груз. Держать в холодном помещении 2—Здня, после чего следует прессовать. Выжимки разбавить водой, ее должно быть по объему столько же, сколько получилось сока. Смесь отстаивается 2—Здня, а потом ее нужно прессовать вторично. Сок, выделившийся в результате двух прессований, слить в один сосуд, перемешать и добавить сахар из расчета 100—230 г на 1 л жидкости (по другим данным — 200—300 г). Готовое сусло подвергается всем дальнейшим винодельческим операциям. При приготовлении вина из крыжовника можно допустить добавление в сусло до 20 % сока других плодов светлой окраски (белой смородины, груш, яблок). Ягоды собирают в стадии технической зрелости. При составле

 
Новости
Богомолов хочет снять Собчак в своем фильме
Константин Богомолов рассказал в интервью ТАСС, что готов снять журналистку Ксению Собчак в своем новом фильме. «Если бы Ксения захотела, с удовольствием поработал бы с ней как с актрисой», — рассказал режиссер.
В Калининграде объявили победителей кинофестиваля «Короче»
VII российский фестиваль «Короче» прошел с 16 по 18 августа в Калининграде, в конкурсе было представлено 37 фильмов.
Михаил Боярский и Валерия стали новыми наставниками шоу «Голос-60+»
Известные певицы Пелагея и Валерия, культовый актер Михаил Боярский и мэтр российской эстрады Лев Лещенко согласились стать наставниками популярного музыкального шоу «Голос-60+».
Международный фестиваль фейерверков в Москве будет посвящен театру
Как отмечается в сообщении, начнется конкурс с выступления команды-победителя фестиваля 2018 года из Словакии. В перерывах между выступлениями гостям будут показывать свето-музыкальное шоу.
              Яндекс.Метрика
     
 
.