Энциклопедия хозяина ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
стр. 93

96

ВИНО ИЗ КРЫЖОВНИКА №9

5 кг спелого крыжовника, 1,5 кг сахара, 6,5 л воды Спелый крыжовник размять, добавить 5 л воды, выдержать

3 дня и прессовать. В сок добавить сахар и воду и поставить на брожение, далее готовить вино по обычной технологии. Полученное вино ароматное, напоминает мадеру.

ВИНО ИЗ КРЫЖОВНИКА №10

1 л сока крыжовника, 500 г сахара, 1 л воды Спелые ягоды размять, отпрессовать и добавить к извлеченному соку такое же количество воды. На каждый литр смеси положить 250 г сахара. После этого поставить бродить. По такому рецепту получается крепкое столовое вино. Если надо изготовить ликерное вино, то вместо 250 г сахара следует класть 375 г.

ДЕСЕРТНОЕ ВИНО ИЗ КРЫЖОВНИКА

На Юл сусла: 5,6 л сока крыжовника, 1,8 кг сахара, 3,3 л вода Для вина пригодны все сорта крыжовника, но лучше использовать Английский желтый, Финик зеленый, Белорусский сахарный и местные сорта с тонкой кожицей, хорошо отдающие сок. Тщательно очищенный от мусора и стеблей крыжовник вымыть в холодной воде и раздавить деревянной толкушкой. Накрыть крышкой, на нее положить груз. Держать в холодном помещении 2—Здня, после чего следует прессовать. Выжимки разбавить водой, ее должно быть по объему столько же, сколько получилось сока. Смесь отстаивается 2—Здня, а потом ее нужно прессовать вторично. Сок, выделившийся в результате двух прессований, слить в один сосуд, перемешать и добавить сахар из расчета 100—230 г на 1 л жидкости (по другим данным — 200—300 г). Готовое сусло подвергается всем дальнейшим винодельческим операциям. При приготовлении вина из крыжовника можно допустить добавление в сусло до 20 % сока других плодов светлой окраски (белой смородины, груш, яблок). Ягоды собирают в стадии технической зрелости. При составле

 
Новости
Режиссер Никита Михалков рассказал о съемках нового фильма
Никита Михалков планирует осенью приступить к съемкам своего нового фильма «Шоколадный револьвер». Об этом российский режиссер рассказал ТАСС.
В Тюмени фанаты Linkin Park почтят память Честера Беннингтона
Тюменские поклонники группы Linkin Park собираются почтить память фронтмена музыкального коллектива Честера Беннингтона. Информация об этом появилась в социальной сети ВКонтакте. Фанаты хотят организовать встречу в грядущую субботу, 29 июля.
В следующем году Джордж Мартин напишет новые книги по «Игре престолов»
На днях в своем блоге, американский писатель Джордж Мартин, известный как создатель мира «Игры престолов», сообщил о своей готовности в следующем году выпустить еще пару книг. Пока не уточняется, будут ли они продолжением цикла "Песнь льда и пламени" или первый том хроники "Пламя и кровь".
Apple запустила онлайн-рекламу с Дуэйном «Скалой» Джонсоном
Популярный актёр и рестлер Дуэйн «Скала» Джонсон стал исполнителем главной роли в киноленте The Rock x Siri, запущенной на официальном канале Apple в YouTube. В соцсетях Джонсон описал данный фильм как крупнейший и самый забавный фильм столетия, но не раскрыл всех секретов проекта.
              Яндекс.Метрика
     
 
.