Энциклопедия хозяина ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
 
Энциклопедия хозяина
ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
стр. 93

96

ВИНО ИЗ КРЫЖОВНИКА №9

5 кг спелого крыжовника, 1,5 кг сахара, 6,5 л воды Спелый крыжовник размять, добавить 5 л воды, выдержать

3 дня и прессовать. В сок добавить сахар и воду и поставить на брожение, далее готовить вино по обычной технологии. Полученное вино ароматное, напоминает мадеру.

ВИНО ИЗ КРЫЖОВНИКА №10

1 л сока крыжовника, 500 г сахара, 1 л воды Спелые ягоды размять, отпрессовать и добавить к извлеченному соку такое же количество воды. На каждый литр смеси положить 250 г сахара. После этого поставить бродить. По такому рецепту получается крепкое столовое вино. Если надо изготовить ликерное вино, то вместо 250 г сахара следует класть 375 г.

ДЕСЕРТНОЕ ВИНО ИЗ КРЫЖОВНИКА

На Юл сусла: 5,6 л сока крыжовника, 1,8 кг сахара, 3,3 л вода Для вина пригодны все сорта крыжовника, но лучше использовать Английский желтый, Финик зеленый, Белорусский сахарный и местные сорта с тонкой кожицей, хорошо отдающие сок. Тщательно очищенный от мусора и стеблей крыжовник вымыть в холодной воде и раздавить деревянной толкушкой. Накрыть крышкой, на нее положить груз. Держать в холодном помещении 2—Здня, после чего следует прессовать. Выжимки разбавить водой, ее должно быть по объему столько же, сколько получилось сока. Смесь отстаивается 2—Здня, а потом ее нужно прессовать вторично. Сок, выделившийся в результате двух прессований, слить в один сосуд, перемешать и добавить сахар из расчета 100—230 г на 1 л жидкости (по другим данным — 200—300 г). Готовое сусло подвергается всем дальнейшим винодельческим операциям. При приготовлении вина из крыжовника можно допустить добавление в сусло до 20 % сока других плодов светлой окраски (белой смородины, груш, яблок). Ягоды собирают в стадии технической зрелости. При составле

Новости
Владимир Путин отметил заслуги Виктора Шалая
Директор Приморского государственного музея имени В.К. Арсеньева Виктор Шалай получит премию президента Российской Федерации для молодых деятелей культуры.
Конкурс «Мисс Россия-2017» приветствует участие конкурсанток plus size
В настоящее время заявок на участие в конкурсе от девушек размера plus size не поступает, заметила Тихонова. Директор конкурса связывает это с общепринятыми стандартами красоты и со стереотипами, которые "мы еще не преодолели".
Две екатеринбурженки прошли в финал конкурса «Мисс Россия»
В этом году конкурс пройдёт в 25-й раз. Победительница конкурса получит корону из белого золота, украшенную бриллиантами и жемчугом, денежный приз, а также шанс представлять Россию на международных конкурсах «Мисс мира» и «Мисс Вселенная». Финальное шоу «Мисс Россия» состоится 15 апреля.
СМИ рассказали о романе Тома Круза с молодой актрисой
Артист, не раздумывая, позвал ее на съемки шестой части «Миссия невыполнима». Во время парной работы и начался роман между знаменитостями. Ранее в одном из интервью 54-летний Том Круз заявил о своих намерениях в четвертый раз остепенится.
              Яндекс.Метрика
     
 
.
Яндекс.Метрика