Энциклопедия хозяина ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
 
Энциклопедия хозяина
ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
стр. 94

97

нии сусла для снижения кислотности крыжовенного сока лучше брать соки сладких плодов, а не воду. Брожение, созревание и выдерживание вина те же, что и для всех вин.

ВИНО ИЗ МАЛИНЫ №1

Очистить и размять спелую малину, процедить через холстину и довести сок до кипения. На каждый 1 л сока добавить 250 г сахара и вновь кипятить минут пятнадцать, аккуратно снимая появляющуюся пену. Когда жидкость остынет и отстоится, осторожно перелить ее в бочонок и, добавив дрожжи, поставить для брожения, во время которого влить по 80— 100 мл водки на каждый литр сока. Кроме того, необходимо подвесить в бочонке мешочек с 25 г толченого мускатного ореха. Вино должно стоять полгода в холодном месте.

ВИНО ИЗ МАЛИНЫ №2

Взять 10 частей малины, раздавить, облить 4 частями воды, перемешать и оставить на один день. Затем выжать сок, влить в жмых 4 части воды и через два дня опять выжать. Получается 15 частей сока, к которому надо добавить 1 часть сока красной смородины и 5 частей сахара. После этого вино перелить в бочку, чтобы началось брожение. После окончания брожения вино разливают по бутылкам.

ВИНО ИЗ МАЛИНЫ №3

Спелые ягоды малины размять ложкой и поместить в бутыль или чистый бочонок. Добавить сироп (1 кг сахара и 1,5 л воды на 1,5 кг ягод). При этом соотношении получается вино крепостью 16—18°. Брожение начинается раньше и протекает полнее при добавлении сахара в два приема. Размешав смесь, оставить ее при температуре 16— 18°С, размешивая несколько раз вдень деревянной ложкой дня предупреждения появления уксуснокислого брожения и плесени на поверхности. Не менее 1/10части сосуда надо оставить свободной, чтобы сок не переливался во

4-lzgdcxtenie\iTa

Новости
Один из создателей «Шерлока» намекнул, что сериал закроют
Один из создателей популярного во всем мире сериала «Шерлок», актер и сценарист Марк Гэттис, намекнул, что сериал будет закрыт. Он написал, что не знает, будет ли что-то еще.
Первый канал покажет церемонию вручения «Оскара»
Первый канал покажет церемонию вручения американской кинопремии "Оскар" в прямом эфире. Об этом сообщили в пресс-службе канала. Трансляция начнется в 00.15 по московскому времени 27 февраля.
В Новосибирске 85-летие отметит легендарный дирижер Владимир Федосеев
К словау, Владимир Федосеев более 40 лет возглавляет Большой симфонический оркестр имени Петра Чайковского и дирижирует оркестрами по всему миру.
Экс-сотрудница Uber рассказала о домогательствах в компании
Бывшая сотрудница компании Uber Сьюзан Фаулер рассказала о домогательствах своих коллег в компании и равнодушии руководства к этой проблеме. Как сообщило издание "Нью Информ", американка опубликовала свою историю в блоге, чем вызвала большой общественный резонанс.
              Яндекс.Метрика
     
 
.
Яндекс.Метрика