Энциклопедия хозяина ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
стр. 94

97

нии сусла для снижения кислотности крыжовенного сока лучше брать соки сладких плодов, а не воду. Брожение, созревание и выдерживание вина те же, что и для всех вин.

ВИНО ИЗ МАЛИНЫ №1

Очистить и размять спелую малину, процедить через холстину и довести сок до кипения. На каждый 1 л сока добавить 250 г сахара и вновь кипятить минут пятнадцать, аккуратно снимая появляющуюся пену. Когда жидкость остынет и отстоится, осторожно перелить ее в бочонок и, добавив дрожжи, поставить для брожения, во время которого влить по 80— 100 мл водки на каждый литр сока. Кроме того, необходимо подвесить в бочонке мешочек с 25 г толченого мускатного ореха. Вино должно стоять полгода в холодном месте.

ВИНО ИЗ МАЛИНЫ №2

Взять 10 частей малины, раздавить, облить 4 частями воды, перемешать и оставить на один день. Затем выжать сок, влить в жмых 4 части воды и через два дня опять выжать. Получается 15 частей сока, к которому надо добавить 1 часть сока красной смородины и 5 частей сахара. После этого вино перелить в бочку, чтобы началось брожение. После окончания брожения вино разливают по бутылкам.

ВИНО ИЗ МАЛИНЫ №3

Спелые ягоды малины размять ложкой и поместить в бутыль или чистый бочонок. Добавить сироп (1 кг сахара и 1,5 л воды на 1,5 кг ягод). При этом соотношении получается вино крепостью 16—18°. Брожение начинается раньше и протекает полнее при добавлении сахара в два приема. Размешав смесь, оставить ее при температуре 16— 18°С, размешивая несколько раз вдень деревянной ложкой дня предупреждения появления уксуснокислого брожения и плесени на поверхности. Не менее 1/10части сосуда надо оставить свободной, чтобы сок не переливался во

4-lzgdcxtenie\iTa

 
Новости
Альберт Филозов нашел последнее пристанище в доме бывшей жены
Артиста увезли умирать к бывшей жене и сыну, которых он когда-то оставил ради новой любви. восстановили хронику событий последних дней Альберта Леонидовича. Альберт Филозов всегда хотел умереть на сцене.
В Чебоксарах выбрали команду-победителя фестиваля фейерверков
В субботу, 24 июня, в Чебоксарах под занавес Дня Республики подвели итоги Международного фестиваля фейерверков. При определении победителя наряду с мнением жюри учитывалось и голосование зрителей. Гран-при завоевала команда «Пироснаб-Поволжье» (Чебоксары).
Бузова швырнула яйцо в лицо ведущему шоу «Битва экстрасенсов»
Российская певица и звезда шоу «Дом-2» Ольга Бузова швырнула яйцо в лицо ведущему программы «Битва экстрасенсов» Сергею Сафроноу. Данный казус произошел на съемках выпуска «Сплетницы».
Группа «Foo Fighters» посвятила песню «Мой герой» оголившемуся фанату
Фронтмен группы «Foo Fighters» Дэйв Грол посвятил песню оголившемуся фанату коллектива. Во время концерта в британском Гластонбери один из поклонников группы полностью разделся и взобрался на плечи друга. Мужчина случайно стал героем трансляции телеканала BBC.
              Яндекс.Метрика
     
 
.