Энциклопедия хозяина ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
стр. 94

97

нии сусла для снижения кислотности крыжовенного сока лучше брать соки сладких плодов, а не воду. Брожение, созревание и выдерживание вина те же, что и для всех вин.

ВИНО ИЗ МАЛИНЫ №1

Очистить и размять спелую малину, процедить через холстину и довести сок до кипения. На каждый 1 л сока добавить 250 г сахара и вновь кипятить минут пятнадцать, аккуратно снимая появляющуюся пену. Когда жидкость остынет и отстоится, осторожно перелить ее в бочонок и, добавив дрожжи, поставить для брожения, во время которого влить по 80— 100 мл водки на каждый литр сока. Кроме того, необходимо подвесить в бочонке мешочек с 25 г толченого мускатного ореха. Вино должно стоять полгода в холодном месте.

ВИНО ИЗ МАЛИНЫ №2

Взять 10 частей малины, раздавить, облить 4 частями воды, перемешать и оставить на один день. Затем выжать сок, влить в жмых 4 части воды и через два дня опять выжать. Получается 15 частей сока, к которому надо добавить 1 часть сока красной смородины и 5 частей сахара. После этого вино перелить в бочку, чтобы началось брожение. После окончания брожения вино разливают по бутылкам.

ВИНО ИЗ МАЛИНЫ №3

Спелые ягоды малины размять ложкой и поместить в бутыль или чистый бочонок. Добавить сироп (1 кг сахара и 1,5 л воды на 1,5 кг ягод). При этом соотношении получается вино крепостью 16—18°. Брожение начинается раньше и протекает полнее при добавлении сахара в два приема. Размешав смесь, оставить ее при температуре 16— 18°С, размешивая несколько раз вдень деревянной ложкой дня предупреждения появления уксуснокислого брожения и плесени на поверхности. Не менее 1/10части сосуда надо оставить свободной, чтобы сок не переливался во

4-lzgdcxtenie\iTa

 
Новости
Артисты Большого театра выступят на крыше музея в парке Горького
Артисты балета Большого театра выступят на крыше Музея парка Горького. Как сообщается на сайте столичной мэрии, танцовщики представят перформанс под диджей-сет в стиле клубного техно-рейва под названием "Ад и рай внутри человека".
Голливудский актер Рэйф Файнс выразил благодарность Вере Глаголевой
Известный голливудский актер Рэйф Файнс выразил благодарность за вдохновение актрисе Вере Глаголевой, которая умерла на 62-м году жизни. 19 августа произошло прощание с артисткой. Рэйф Файс снимался в фильме «Две женщины», в роли Ракитина, режиссером ленты была Вера Глаголева.
Гоша Куценко кинул кепку в толпу поклонников в Калининграде
Во время посещения фестиваля короткометражного кино «Короче» известный артист Гоша Куценко бросил в толпу жителей Калининграда кепку. Таким образом, по словам артиста, он хотел сделать людям подарок. Напомним, что фестиваль «Короче» открылся 18 августа.
Путин и Медведев посетили фестиваль «Опера в Херсонесе»
Президент России Владимир Путин и премьер-министр РФ Дмитрий Медведев посетили международный музыкальный фестиваль «Опера в Херсонесе» в рамках рабочего визита в Севастополь.
              Яндекс.Метрика
     
 
.