Энциклопедия хозяина ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
 
Энциклопедия хозяина
ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
стр. 95

98

время бурного брожения. Через 7—8дней сок отцедить от плодовой массы и налить в бутыли, в которых брожение продолжается, но уже не бурное, атихое. Тихое брожение длится 5—бне-дель. В этот период бутыли должны быть закрыты бродильным шпунтом. Через 6 недель осадок выпадет на дно и вино станет прозрачным. Его разливают в бутыли или бутылки, плотно укупоривают пробками и выдерживают около двух месяцев, в течение которых улучшаются вкусовые качества вина. Через два месяца после прекращения брожения вино готово употреблению. Хранить его надо при температуре 10—12°С не более одного года. По истечении года вкус вина ухудшается. Если на

1,5 кг малины добавить 3 л воды и 1 кг сахара, получится менее стойкое вино, содержащее 10—12° спирта, оно легко подвергается уксуснокислому брожению.

ВИНО ИЗ МАЛИНЫ №4

4 кг малины, 1,2 кг сахара, 4 л воды Малину перебрать, раздавить и поместить в 10-литровый баллон. В отдельную посуду влить 4 л чистой воды, добавить 1,2 кг сахара и нагревать на огне до растворения сахара. Сахарный сироп охладить до 22—25 °С и влить в баллон с малиной. Для того чтобы ягоды не всплывали на поверхность, в баллон поместить палочку, обернутую марлей, прикрепив ее у основания горловины. Баллон следует наполнять до основания горловины, не переполняя его, так как бродящая жидкость может перелиться через край сосуда. Пока продолжается брожение, баллон надо держать открытым. В отверстие горловины поместить вату, через которую свободно проходит выделяющийся при брожении углекислый газ. При всплывании мезги на поверхность ее надо размешивать деревянной палочкой и погружать в жидкость. Этот прием обязателен для предотвращения прокисания мезги, а также и вина. Брожение длится несколько дней. После прекращения брожения малиновое вино нужно выдержать на холоде 2—Здня, в течение которых на дне сосуда накапливается осадок. Отстоявшееся вино следует процедить через цедилку с марлей, а затем отфильтровать через чистую вату. Готовое

Новости
Рок-певица Мара организует концерт для мужчин-защитников
Рок-певица Мара проведет концерт, который назвала «Он», так как мероприятие приурочено ко дню защитников Отечества. В программу будут включены песни о спецназовцах, добровольцах, а также о медицинских работниках.
По улицам Владимира спокойно прогуливается известный актер
В последний свой приезд во Владимир, который был сделан буквально пару дней назад, Никита приобрел крутой гаджет в местном магазине. Было ли то его добровольным решением, или гаджет ему подарили в подарок за рекламу магазин - история умалчивает.
В выходные на «Московской Масленице» пройдут шоу, концерты и карнавал
Вечером в День защитника Отечества на Манежной площади состоится концерт группы «Иван Купала». На Новом Арбате выступят коллективы «Очелье Сороки» и Salto. Масленицу продолжат отмечать 24 февраля.
Михалков рассказал, каким праздником была работа с Алексеем Петренко
Актер Алексей Петренко был великим, гениальным артистом, мощного темперамента и бесстрашия, работа с ним была праздником, отметил в связи с его кончиной режиссер, глава Союза кинематографистов России Никита Михалков. Петренко скончался в Москве после тяжелой болезни 22 февраля на 79-м году жизни.
              Яндекс.Метрика
     
 
.
Яндекс.Метрика