Энциклопедия хозяина ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
 
Энциклопедия хозяина
ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
стр. 95

98

время бурного брожения. Через 7—8дней сок отцедить от плодовой массы и налить в бутыли, в которых брожение продолжается, но уже не бурное, атихое. Тихое брожение длится 5—бне-дель. В этот период бутыли должны быть закрыты бродильным шпунтом. Через 6 недель осадок выпадет на дно и вино станет прозрачным. Его разливают в бутыли или бутылки, плотно укупоривают пробками и выдерживают около двух месяцев, в течение которых улучшаются вкусовые качества вина. Через два месяца после прекращения брожения вино готово употреблению. Хранить его надо при температуре 10—12°С не более одного года. По истечении года вкус вина ухудшается. Если на

1,5 кг малины добавить 3 л воды и 1 кг сахара, получится менее стойкое вино, содержащее 10—12° спирта, оно легко подвергается уксуснокислому брожению.

ВИНО ИЗ МАЛИНЫ №4

4 кг малины, 1,2 кг сахара, 4 л воды Малину перебрать, раздавить и поместить в 10-литровый баллон. В отдельную посуду влить 4 л чистой воды, добавить 1,2 кг сахара и нагревать на огне до растворения сахара. Сахарный сироп охладить до 22—25 °С и влить в баллон с малиной. Для того чтобы ягоды не всплывали на поверхность, в баллон поместить палочку, обернутую марлей, прикрепив ее у основания горловины. Баллон следует наполнять до основания горловины, не переполняя его, так как бродящая жидкость может перелиться через край сосуда. Пока продолжается брожение, баллон надо держать открытым. В отверстие горловины поместить вату, через которую свободно проходит выделяющийся при брожении углекислый газ. При всплывании мезги на поверхность ее надо размешивать деревянной палочкой и погружать в жидкость. Этот прием обязателен для предотвращения прокисания мезги, а также и вина. Брожение длится несколько дней. После прекращения брожения малиновое вино нужно выдержать на холоде 2—Здня, в течение которых на дне сосуда накапливается осадок. Отстоявшееся вино следует процедить через цедилку с марлей, а затем отфильтровать через чистую вату. Готовое

Новости
Опубликован топ-5 самых кассовых российских фильмов XXI века
На четвертом месте расположился фильм «Адмиралъ», посвященный Верховному главнокомандующему Русской армией Александру Колчаку. Фильм заработал на $100 тысяч больше, чем «Елки 3» Третья строчка у картины «Вий 3D», собравшая в прокате 39,5 млн.
«Вечную молодость» покажут на воронежской сцене легендарные «Чиж & Co»
Прошедшие десятилетия показали и правоту, и неправоту критика. Залы «Чиж» собирает, да еще какие. Но способность говорить один на один со каждым зрителем в самом заполненном зале не утратил, - обращаются к поклонникам представители группы.
Группа «Пикник» проведет «караоке-концерт»
Лидер группы "Пикник" рассказал о "караоке-концерте", передает НСН.
Фестиваль поп-культуры и IT-технологий пройдет в Краснодаре
Мероприятие намечено на 23 февраля. Событие будет продолжаться в течении трех дней, по словам организаторов. В ходе выставки будут показаны новинки копмъютерных технологий, последние новости из мира IT.
              Яндекс.Метрика
     
 
.
Яндекс.Метрика