Энциклопедия хозяина ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
стр. 97

100

МАЛИНОВОЕ ВИНО КРЕПКОЕ

5 кг малины, 300 г сахара, 2 л воды, дрожжевая закваска

Ягоды малины мыть не надо, отжать, добавить 1 л воды и 300 г сахара. К выжимкам добавить 1 л воды, дать настояться 5—

6 часов и вновь отпрессовать. Полученный сок смешать с ранее отжатым, добавить дрожжевую закваску и поставить на брожение. Через 7—10 дней процедить, добавить 150 г сахара на каждый литр полученного сока и вновь поставить на брожение. После окончания брожения добавить спирт (500 мл на 10 л вина), при желании добавить сахар, разлить в бутылки и закупорить.

ВИНО МАЛИНОВО-СМОРОДИНОВОЕ №1

Каждые 10 кг ягод раздавить чистыми руками и залить 4 л воды. Всю эту массу размешать и на следующий день прессовать. Выжимки залить еще раз 4 л воды, хорошо размешать и через

2 дня тоже прессовать. Таким способом получается 13 л сока, к которому нужно добавить 250 мл сока черной смородины и 4 кг сахара. Затем весь сок слить в бочку и подвергнуть дальнейшей обработке как обычно.

ВИНО МАЛИНОВО-СМОРОДИНОВОЕ №2

24 кг малины, 4 л сока красной смородины, 24 л сока яблок, 8 кг сахара, 75 г винного камня, 32 л воды, 2 лимона, 2 апельсина, 2 л коньяка

Раздавить ягоды малины, отпрессовать и к извлеченному соку добавить сок смородины. В оставшиеся после прессования выжимки влить воду и оставить смесь стоять в течение 12 часов, причем нужно ее регулярно помешивать. Затем отпрессовать еще раз и полученный сокдобавить к полученному ранее. Сюда же влить яблочный сок. В смеси развести сахар и винный камень в порошке. Как только начнется брожение, тонко срезать с лимонов и апельсинов окрашенную часть кожуры и опустить ее в сусло, добавить туда же сок, выжатый из этих плодов.

 
Новости
Михалков отреагировал на публикацию его письма о выходе из Фонда кино
Ранее сообщалось, что в ходе коллегии Минкульта РФ 23 августа глава Союза кинематографистов РФ Никита Михалков заявил о выходе из состава попечительского совета Фонда по причине «безответственности организации».
На Аркаиме московские эксперты создадут новую концепцию развития музея
Московский проектировщики создадут концепцию развития архитектуры и экспозиции музея в заповеднике "Аркаим".
Грандиозная книжная ярмарка пройдет в Челябинске
Челябинск соберет более 30 издательств, книжных магазинов и библиотек не только нашего региона, но и Рязани, Екатеринбурга, Ульяновска, Самары, сообщили корреспонденту ГТРК "Южный Урал" в пресс-службе областного минкульта.
Дмитрий Хворостовский отменил концерты из-за болезни
Известный оперный певец Дмитрий Хворостовкий отменил концерт в Большом зале Московской государственной консерватории им. П. И. Чайковского, который должен был состояться 26 сентября.
              Яндекс.Метрика
     
 
.