Энциклопедия хозяина ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
 
Энциклопедия хозяина
ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
стр. 97

100

МАЛИНОВОЕ ВИНО КРЕПКОЕ

5 кг малины, 300 г сахара, 2 л воды, дрожжевая закваска

Ягоды малины мыть не надо, отжать, добавить 1 л воды и 300 г сахара. К выжимкам добавить 1 л воды, дать настояться 5—

6 часов и вновь отпрессовать. Полученный сок смешать с ранее отжатым, добавить дрожжевую закваску и поставить на брожение. Через 7—10 дней процедить, добавить 150 г сахара на каждый литр полученного сока и вновь поставить на брожение. После окончания брожения добавить спирт (500 мл на 10 л вина), при желании добавить сахар, разлить в бутылки и закупорить.

ВИНО МАЛИНОВО-СМОРОДИНОВОЕ №1

Каждые 10 кг ягод раздавить чистыми руками и залить 4 л воды. Всю эту массу размешать и на следующий день прессовать. Выжимки залить еще раз 4 л воды, хорошо размешать и через

2 дня тоже прессовать. Таким способом получается 13 л сока, к которому нужно добавить 250 мл сока черной смородины и 4 кг сахара. Затем весь сок слить в бочку и подвергнуть дальнейшей обработке как обычно.

ВИНО МАЛИНОВО-СМОРОДИНОВОЕ №2

24 кг малины, 4 л сока красной смородины, 24 л сока яблок, 8 кг сахара, 75 г винного камня, 32 л воды, 2 лимона, 2 апельсина, 2 л коньяка

Раздавить ягоды малины, отпрессовать и к извлеченному соку добавить сок смородины. В оставшиеся после прессования выжимки влить воду и оставить смесь стоять в течение 12 часов, причем нужно ее регулярно помешивать. Затем отпрессовать еще раз и полученный сокдобавить к полученному ранее. Сюда же влить яблочный сок. В смеси развести сахар и винный камень в порошке. Как только начнется брожение, тонко срезать с лимонов и апельсинов окрашенную часть кожуры и опустить ее в сусло, добавить туда же сок, выжатый из этих плодов.

Новости
Девид Боуи посмертно стал лучшим британским исполнителем BRIT Awards
Музыкальная премия BRIT Awards в номинации "Лучший британский исполнитель" посмертно была присуждена знаменитому музыканту Дэвиду Боуи, скончавшемуся в января прошлого года. Таким образом музыканту эта награда была присуждена в третий раз.
На Февральских «Диалогах» выступят Михаил Пиотровский и Валерий Фокин
«Открытая библиотека» запускает февральские диалоги. В субботу, 25 февраля «Диалоги» пройдут в Главном штабе Эрмитажа. Февральские «Диалоги» будут представлены в виде трёх бесед.
Музыкант Алексей Кортнев работает над новой шоу-программой
Кортнев подчеркнул, что в новую программу войдут и новые композиции, над которыми сейчас идет работа. Лидер группы отметил, что пока у него получается «сплошная социальная сатира».
Jay Z станет первым рэпером, попавшим в Зал славы авторов песен
Жюри приняло решение, что в этом году в Зал славы попадут другие деятели мира музыки, включая Jay Z. Сейчас в Зале славы авторов песен, созданном в 1969 году Джонни Мерсером для сохранения музыкального наследия выдающихся исполнителей, значатся около 400 имен выдающихся музыкантов, среди них Боб Дилан, Элтон Джон, Леонард Коэн.
              Яндекс.Метрика
     
 
.
Яндекс.Метрика