Энциклопедия хозяина ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
стр. 101

104

второй раз (1,5 кг на 10 л сока), поставить на брожение с водяным затвором (или полиэтиленовым кульком) на 2—3 недели. Снять вино с осадка, добавить по 1,5 кг сахара на 10 л вина и оставить для отстаивания на 1 месяц. Затем отфильтровать, разлить в бутылки и закупорить. Хранят вино в прохладном месте, со временем его вкус улучшается.

ВИНО ИЗ ЧЕРНОПЛОДНОЙ РЯБИНЫ №2    '

На 5 кг измельченных ягод без веточек взять для столового вина 5 л воды и 1,5 кг сахара, для десертного вина — 900 мл воды и 2,5 кг сахара, для ликерного вина — 3,3 кг сахара, ввести дрожжевую закваску, поставить на брожение и далее по общей технологии готовить вино.

ВИНО ИЗ ЧЕРНОПЛОДНОЙ РЯБИНЫ №3

Плоды очистить, вымыть, раздавить (подробить). Для полного извлечения сока мезгу выдерживать в эмалированной или стеклянной таре при температуре 20—22 °С в течение 2—Здней, добавив на 10 кг мезги 200—300 г закваски. Забродившую мезгу отпрессовать, а выжимки залить водой (50 % от количества сока) и оставить на сутки. Через сутки эту массу отжать, полученный сок смешать с соком первого прессования. В сок добавить сахар (250—300 г на 1 л сока). Готовить также, как и вино из рябины обыкновенной. Готовое вино имеет темнокрасный цвет и терпкий вкус.

СЛИВОВОЕ ВИНО №1

Из слив удалить косточки, мякоть раздавить и на каждые 4 кг мезги добавить 3 л горячей воды. Через 2 дня эту массу отпрессовать и ввести на каждые 2 л сока 500 г сахара. Влить в бочку. От пятой части использованных слив взять косточки, раздавить их и тоже положить в бочку. Процесс брожения и естественного осветления этого вина требует около 12 месяцев.

 
Новости
Режиссер «Властелина колец» назвал актрис из черного списка Вайнштейна
Режиссер «Властелина колец» Питер Джексон подтвердил, что домогательства продюсера Харви Вайнштейна повлияли на карьеру некоторых актрис.
Группа Linkin Park выпустила альбом в память о Честере Беннингтоне
Американская группа Linkin Park выпустила новый альбом в память о солисте Честере Беннингтоне. Альбом называется One More Light Live.
Путин подарил картину «Монтажник-высотник» композитору Щедрину
В субботу президент России Владимир Путин наградил орденом Почета композитора Родиона Щедрина и подарил ему картину Василия Денисова «Монтажник-высотник».
Кемеровчанин Давид Тодуа покинул проект «Голос-6»
На проекте под названием «Голос-6» пятнадцатого декабря текущего года прошел второй четвертьфинал.
              Яндекс.Метрика
     
 
.