Энциклопедия хозяина ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
 
Энциклопедия хозяина
ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
стр. 101

104

второй раз (1,5 кг на 10 л сока), поставить на брожение с водяным затвором (или полиэтиленовым кульком) на 2—3 недели. Снять вино с осадка, добавить по 1,5 кг сахара на 10 л вина и оставить для отстаивания на 1 месяц. Затем отфильтровать, разлить в бутылки и закупорить. Хранят вино в прохладном месте, со временем его вкус улучшается.

ВИНО ИЗ ЧЕРНОПЛОДНОЙ РЯБИНЫ №2    '

На 5 кг измельченных ягод без веточек взять для столового вина 5 л воды и 1,5 кг сахара, для десертного вина — 900 мл воды и 2,5 кг сахара, для ликерного вина — 3,3 кг сахара, ввести дрожжевую закваску, поставить на брожение и далее по общей технологии готовить вино.

ВИНО ИЗ ЧЕРНОПЛОДНОЙ РЯБИНЫ №3

Плоды очистить, вымыть, раздавить (подробить). Для полного извлечения сока мезгу выдерживать в эмалированной или стеклянной таре при температуре 20—22 °С в течение 2—Здней, добавив на 10 кг мезги 200—300 г закваски. Забродившую мезгу отпрессовать, а выжимки залить водой (50 % от количества сока) и оставить на сутки. Через сутки эту массу отжать, полученный сок смешать с соком первого прессования. В сок добавить сахар (250—300 г на 1 л сока). Готовить также, как и вино из рябины обыкновенной. Готовое вино имеет темнокрасный цвет и терпкий вкус.

СЛИВОВОЕ ВИНО №1

Из слив удалить косточки, мякоть раздавить и на каждые 4 кг мезги добавить 3 л горячей воды. Через 2 дня эту массу отпрессовать и ввести на каждые 2 л сока 500 г сахара. Влить в бочку. От пятой части использованных слив взять косточки, раздавить их и тоже положить в бочку. Процесс брожения и естественного осветления этого вина требует около 12 месяцев.

Новости
Центр Помпиду стал обладателем крупнейшей коллекции русского искусства
По словам куратора проекта Николя Люччи-Гутников, в будущем музей планирует приобрести полотна мастеров 1920-1930-х годов, в частности Кузьмы Петрова-Водкина и Александра Дейнеки, а также работы ленинградских нонконформистов.
Мирослава Карпович приедет в Воронеж с любвеобильной комедией
Спектакль покажут в ВКЗ 17 марта в 19.00 (18+).
В ошибке на вручении «Оскар» обвинили Ди Каприо
Как считают киноманы, выполнив свою задачу, Лео мог случайно положить карточку с именем Стоун и названием фильма «Ла-Ла Лэнд» за кулисами. А объявлявшие победителя в номинации «Лучший фильм» актеры Битти и Данэвэй могли по ошибке взять именно эту карточку, пишет Independent.
«Лунный свет» стал самым малобюджетным победителем в истории «Оскара»
Фильм "Лунный свет" режиссера Барри Дженкинса стал самым малобюджетным победителем в номинации "Лучший фильм" за всю историю "Оскара".
              Яндекс.Метрика
     
 
.
Яндекс.Метрика