Энциклопедия хозяина ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
 
Энциклопедия хозяина
ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
стр. 102

105

СЛИВОВОЕ ВИНО №2

Зрелые и перезрелые сливы отделить от косточек, измельчить, добавить 50 гсахарана 1 кг плодов (или подогретьдо 70—80°С), ввести дрожжевую закваску и через 7—10 дней отпрессовать. Добавить 200 г сахара, 300 мл воды, 20 г дрожжей на 1 литр сока и поставить бродить 7—10 дней, после чего вновь отжать сок. После этого ввести еще 200 г сахара, 300 мл воды и 10 г дрожжей на каждый литр сока и поставить на брожение с водяным затвором. На 4-й, 7-й и 10-й день добавлять по 200 г сахара на Юл сусла. По окончании процесса брожения и осветления вина его нужно снять с осадка, добавить сахар по вкусу и выдержать 1 месяц до полного осветления. При необходимости осветлить желатином.

СЛИВОВОЕ ВИНО БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ

8 кгтемныхслив, 1 кг сахара, 1 л воды

Спелые сливы очистить от косточек, положить в 10-литровую стеклянную емкость, добавить кипяченую теплую воду, смешать и оставить на брожение. Через 5 дней отжать, в жидкость добавить сахар и 2—3 раза в день мешать деревянной палочкой. Когда окончательно закончится брожение, процедить. Через 2—3 недели получится кисло-сладкое вино темного цвета.

ЧЕРНИЧНОЕ ВИНО №1

Ягоды черники перебрать, вымыть в холодной воде, деревянной толкушкой раздавить в глиняной посуде и отпрессовать. На каждый литр полученного сока взять 1,2 л воды и 250 г сахара. Корица и цветки бузины, добавленные в небольшом количестве к суслу во время брожения, придадут вину особенно приятный вкус. Разбавленный сок влить в бочку и на третий день заткнуть ее втулкой. Бочка должна стоять на одном месте при температуре 18—20°С. Спустя месяц или полтора уже не будет видно поднимающихся на поверхность пузырьков. Это означает, что, во-первых, бурное брожение закончилось и, во-вторых, подошло

Новости
Сегодня стартует сериал с Павлом Деревянко в главной роли
Сегодня стартует сериал с Павлом Деревянко в главной роли Наш земляк сыграл старшего лейтенанта в детективе «Обратная сторона Луны» На Первом канале начинается новый сезон детективного фантастического сериала «Обратная сторона Луны» режиссера Александра Котта с таганрожцем Павлом Деревянко в главной роли.
Боб Дилан написал речь для церемонии вручения Нобелевской премии
Лауреат Нобелевской премии по литературе музыкант Боб Дилан написал нобелевскую речь и передал ее организаторам премии, об этом представители Нобелевского комитета сообщили в официальном аккаунте в Twitter.
Фильм «Ученик» признан лучшим на Неделе российского кино в Лондоне
Кинокартина «Ученик», созданная Кириллом Серебренниковым, была признана лучшей по итогам Недели российского кино. Официальное мероприятие проходило в Лондоне.
Герои «Кухни» вернутся на большой экран
Герои популярного сериала «Кухня» снова появятся на большом экране.
              Яндекс.Метрика
     
 
.
Яндекс.Метрика