Энциклопедия хозяина ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
стр. 102

105

СЛИВОВОЕ ВИНО №2

Зрелые и перезрелые сливы отделить от косточек, измельчить, добавить 50 гсахарана 1 кг плодов (или подогретьдо 70—80°С), ввести дрожжевую закваску и через 7—10 дней отпрессовать. Добавить 200 г сахара, 300 мл воды, 20 г дрожжей на 1 литр сока и поставить бродить 7—10 дней, после чего вновь отжать сок. После этого ввести еще 200 г сахара, 300 мл воды и 10 г дрожжей на каждый литр сока и поставить на брожение с водяным затвором. На 4-й, 7-й и 10-й день добавлять по 200 г сахара на Юл сусла. По окончании процесса брожения и осветления вина его нужно снять с осадка, добавить сахар по вкусу и выдержать 1 месяц до полного осветления. При необходимости осветлить желатином.

СЛИВОВОЕ ВИНО БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ

8 кгтемныхслив, 1 кг сахара, 1 л воды

Спелые сливы очистить от косточек, положить в 10-литровую стеклянную емкость, добавить кипяченую теплую воду, смешать и оставить на брожение. Через 5 дней отжать, в жидкость добавить сахар и 2—3 раза в день мешать деревянной палочкой. Когда окончательно закончится брожение, процедить. Через 2—3 недели получится кисло-сладкое вино темного цвета.

ЧЕРНИЧНОЕ ВИНО №1

Ягоды черники перебрать, вымыть в холодной воде, деревянной толкушкой раздавить в глиняной посуде и отпрессовать. На каждый литр полученного сока взять 1,2 л воды и 250 г сахара. Корица и цветки бузины, добавленные в небольшом количестве к суслу во время брожения, придадут вину особенно приятный вкус. Разбавленный сок влить в бочку и на третий день заткнуть ее втулкой. Бочка должна стоять на одном месте при температуре 18—20°С. Спустя месяц или полтора уже не будет видно поднимающихся на поверхность пузырьков. Это означает, что, во-первых, бурное брожение закончилось и, во-вторых, подошло

 
Новости
Юлия Самойлова вместо «Евровидения» споет в Севастополе
Российская певица Юлия Самойлова может выступить в Севастополе 9 Мая — в день, когда будет проходить первый полуфинал "Евровидения". Об этом сообщили в правительстве города. Власти города заявили, что уже есть предварительная договоренность с артисткой.
Актеру Кириллу Сафонову закрыли въезд на Украину
Актеру Кириллу Сафонову закрыли въезд на Украину, он находится в аэропорту Одессы. Об этом он сообщил на своей странице в сети Facebook.
Глеб Панфилов экранизирует «Один день Ивана Денисовича»
Режиссер Глеб Панфилов снимет фильм «Один день Ивана Денисовича» по одноименному рассказу Александра Солженицына. Об этом сообщила вдова писателя Наталья Солженицына, передает «Интерфакс».
Захарова показала фото со съемок сериала про МИД
Официальный представитель МИД России Мария Захарова показала фотографии со съемок сериала "Оптимисты" в своем фейсбуке. Сериал выходит в понедельник, 24 апреля, на канале "Россия 1". Он рассказывает о внешнеполитическом ведомстве 1960-х годов.
              Яндекс.Метрика
     
 
.