Энциклопедия хозяина ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
 
Энциклопедия хозяина
ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
стр. 103

106

время первого сливания вина с осадка. Втулку открыть и слить вино обычным способом, используя гибкую трубку. Бочка, которая при этом наполняется, должна иметь (по возможности) такую же вместимость, как и прежняя. Ее следует долить вином доверху и держать полной. После первой переливки вино следует перенести в прохладный погреб. Срок второй переливки наступит через 3 месяца.

Сусло можно приготовить и другим способом. Смешать 40 л сока, выжатого таким же образом, как при изготовлении других ягодных вин, 50 л воды, 20 кг сахара, 75 г винного камня в порошке и 10 г танина. Сахар, винный камень и танин развести в горячей воде и ввести в сок теплыми.

ЧЕРНИЧНОЕ ВИНО №2

3 кг черники, 1,6 кг сахара, 4,5 л воды, 300 г меда

Тщательно перебрать спелые ягоды черники, вымыть в дуршлаге и раздавить, не оставляя целых ягод. Полученный жмых и сок переложить в чистый 10-литровый стеклянный баллон, залить тремя литрами теплой воды, завязать горлышко баллона марлей и поставить в теплое помещение, где выдержать 4 суток при температуре 20—27 °С. Выдержанную массу пропустить через фильтр — чистую мешковину. Оставшийся жмых выбросить, а сок слить в чистый баллон такого же размера. Взять 1,5 л теплой воды, сахарный песок, липовый или цветочный мед, полностью растворить сахар и мед в воде и влить полученный сироп в баллон с отфильтрованным соком. Поставить баллон для брожения под водяным затвором в теплое место. Брожение в зависимости от температуры продолжается от 25 до 50 дней. Следить, чтобы во время брожения не нарушилась герметичность баллона. С этой целью через каждые 5—6 дней водяной затвор замазывать свежим раствором алебастра. Затем сцедить полученное вино в чистую посуду, снова сделать водяной затвор и вынести баллон в холодное помещение, где выдержать 2 месяца. Снять вино с осадка, разлить в бутылки, плотно закупорить их пробками, сверху залить пробки расплавленной смолой или сургучом. Хранить бутылки с вином в сухом, прохладном поме

Новости
Пол Маккартни подал в суд на Sony из-за авторских прав на песни
Позже права на некоторые композиции, среди которыхна Yesterday, Hey Jude и Let It Be, приобрел музыкант Майкл Джексон. После его смерти они перешли компании Sony/ATV. В иске отмечается, что Маккартни намерен вернуть права на песни к 2018 году.
Новогодний ТВ-эфир поднялся в рейтинге
Подсчет аудитории показал, что новогодний эфир на этот раз собрал у ТВ-экранов чуть больше россиян, чем годом ранее. Утверждать о том, что 2017 год действительно может принести больше успехов, чем предыдущий, теперь можно на основе официальных данных от телеизмерителя Mediascope.
На Украине запретили показ фильмов с участием Яна Цапника
Госкино Украины признало недействительными прокатные свидетельства 18 фильмов и сериалов, в которых снялся российский актер Ян Цапник. Об этом сообщил глава Госкино Украины Филипп Ильенко на своей странице в Facebook.
В Ростове проходит кастинг для съемок в новом сериале на НТВ
Набирают актеров из народа для нового теле-сериала, который, по предварительным данным, будет состоять из 20 эпизодов. Начало съемочного процесса намечается в марте текущего года в Геленджике, и продлится около шести месяцев.
              Яндекс.Метрика
     
 
.
Яндекс.Метрика