Энциклопедия хозяина ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
стр. 108

111

туре на 7—8 дней. Каждый день смесь следует размешивать по нескольку раз, чтобы избежать появления плесени и уксусного брожения. Бутыль нельзя заполнять смесью доверху, примерно десятая часть ее должна быть свободна, чтобы при брожении не выливался сок. Через 8 дней сок отделить от ягодной массы и перелить в другую бутыль для тихого брожения. Бутыльдолжна быть плотно закупорена пробкой, через которую проходит резиновая трубка, конец ее погружают в кастрюлю с водой, то есть делают водяной затвор. Тихое брожение длится 6 недель. За это время на дно бутыли выпадет осадок и вино станет прозрачным. Его надо разлить в бутылки, закупорить и выдержать не менее 2 месяцев. После этого вино можно подавать к столу.

ВИНО ИЗ СУХОФРУКТОВ    ‘

500 г сушеной вишни, 500 г изюма, 500 г сушеной сливы,

2 кг сахара

Смесь сухофруктов залить Юл кипяченой воды, добавить сахар и поставить на 3 месяца для брожения. После этого вино процедить и разлить по бутылкам. Чтобы вино было крепким, в него следует влить бутылку водки и перемешать.

ВИНО ИЗ ШИПОВНИКА №1

Плоды шиповника поместить в бутыль и залить сиропом, приготовленным из расчета 500 г сахара, 6—7 л воды и 1 ч. л. лимонной кислоты на 1 кг свежих или 400 г сушеных измельченных ягод. Чтобы ускорить брожение и дать ему правильное направление, сироп следует налить охлажденным до температуры 20 °С и добавить 510 г хлебопекарных дрожжей. Бутыль оставить для брожения при комнатной температуре. Через несколько дней напиток приобретет приятный терпкий вкус и готов купот-реблению. Его нужно процедить и разлить в бутылки, которые плотно укупорить и сохранять в холодном помещении. Если поместить вино в плотно закупоривающиеся бутылки, добавив в каждую бутылку по 1 ч. л. сахара, брожение будет продолжаться и выделяющийся углекислый газ газирует напиток.

 
Новости
В Германии актриса на «Берлинале» поддержала Серебренникова
Актриса Франциска Петри на Берлинском международном кинофестивале «Берлинале» выступила в поддержку российского режиссера Кирилла Серебренникова.
Выставку в областной думе посвятили Тюменскому району
Выставка произведений изобразительного искусства, созданных жителями Тюменского района, открылась в Тюменской областной думе.
Кто получил награды Берлинского кинофестиваля
«Золотой медведь» за лучший полнометражный фильм достался картине румынского режиссёра Адины Пинтилие «Не прикасайся».
В Дубае умерла индийская актриса Шридеви
Позже стало известно, что актриса умерла от остановки сердца. Президент Индии уже выразил соболезнования семье артистки.
              Яндекс.Метрика
     
 
.