Энциклопедия хозяина ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
 
Энциклопедия хозяина
ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
стр. 108

111

туре на 7—8 дней. Каждый день смесь следует размешивать по нескольку раз, чтобы избежать появления плесени и уксусного брожения. Бутыль нельзя заполнять смесью доверху, примерно десятая часть ее должна быть свободна, чтобы при брожении не выливался сок. Через 8 дней сок отделить от ягодной массы и перелить в другую бутыль для тихого брожения. Бутыльдолжна быть плотно закупорена пробкой, через которую проходит резиновая трубка, конец ее погружают в кастрюлю с водой, то есть делают водяной затвор. Тихое брожение длится 6 недель. За это время на дно бутыли выпадет осадок и вино станет прозрачным. Его надо разлить в бутылки, закупорить и выдержать не менее 2 месяцев. После этого вино можно подавать к столу.

ВИНО ИЗ СУХОФРУКТОВ    ‘

500 г сушеной вишни, 500 г изюма, 500 г сушеной сливы,

2 кг сахара

Смесь сухофруктов залить Юл кипяченой воды, добавить сахар и поставить на 3 месяца для брожения. После этого вино процедить и разлить по бутылкам. Чтобы вино было крепким, в него следует влить бутылку водки и перемешать.

ВИНО ИЗ ШИПОВНИКА №1

Плоды шиповника поместить в бутыль и залить сиропом, приготовленным из расчета 500 г сахара, 6—7 л воды и 1 ч. л. лимонной кислоты на 1 кг свежих или 400 г сушеных измельченных ягод. Чтобы ускорить брожение и дать ему правильное направление, сироп следует налить охлажденным до температуры 20 °С и добавить 510 г хлебопекарных дрожжей. Бутыль оставить для брожения при комнатной температуре. Через несколько дней напиток приобретет приятный терпкий вкус и готов купот-реблению. Его нужно процедить и разлить в бутылки, которые плотно укупорить и сохранять в холодном помещении. Если поместить вино в плотно закупоривающиеся бутылки, добавив в каждую бутылку по 1 ч. л. сахара, брожение будет продолжаться и выделяющийся углекислый газ газирует напиток.

Новости
Pixar показал скрытую связь между своими мультфильмами
Видеоролик от Pixar, рассказывающий о связи между собой различных творений студии, был выложен в Facebook, и за короткое время набрал около 2,5 млн просмотров.
Дизайнеры поблагодарили Мишель Обаму за совместную работу
Знаменитые дизайнеры поблагодарили первую леди США Мишель Обаму за совместную работу, сообщает WWD. За восемь лет в Белом доме супруга президента сотрудничала с самыми разными модельерами и была признана иконой стиля.
Редактор известного глянца рассказала об изнасиловании и пристрастии к наркотикам
Редактор одного из глянцевых изданий Нью-Йорка Кэт Мэрнелл рассказала о своем первом сексе, любви к наркотикам и сложном пути к получению работы-мечты. О ее жизни пишет американская пресса. Кэт появилась на свет в Нью-Йорке в семье медиков.
Вторая половина президента: как живут первые леди Соединенных Штатов
Нередко первые леди устраивали ремонты и перестановки в Белом доме. Это обходилось американскому бюджету недешево, и супруги президентов получали свою порцию критики.
              Яндекс.Метрика
     
 
.
Яндекс.Метрика