Энциклопедия хозяина ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
стр. 108

111

туре на 7—8 дней. Каждый день смесь следует размешивать по нескольку раз, чтобы избежать появления плесени и уксусного брожения. Бутыль нельзя заполнять смесью доверху, примерно десятая часть ее должна быть свободна, чтобы при брожении не выливался сок. Через 8 дней сок отделить от ягодной массы и перелить в другую бутыль для тихого брожения. Бутыльдолжна быть плотно закупорена пробкой, через которую проходит резиновая трубка, конец ее погружают в кастрюлю с водой, то есть делают водяной затвор. Тихое брожение длится 6 недель. За это время на дно бутыли выпадет осадок и вино станет прозрачным. Его надо разлить в бутылки, закупорить и выдержать не менее 2 месяцев. После этого вино можно подавать к столу.

ВИНО ИЗ СУХОФРУКТОВ    ‘

500 г сушеной вишни, 500 г изюма, 500 г сушеной сливы,

2 кг сахара

Смесь сухофруктов залить Юл кипяченой воды, добавить сахар и поставить на 3 месяца для брожения. После этого вино процедить и разлить по бутылкам. Чтобы вино было крепким, в него следует влить бутылку водки и перемешать.

ВИНО ИЗ ШИПОВНИКА №1

Плоды шиповника поместить в бутыль и залить сиропом, приготовленным из расчета 500 г сахара, 6—7 л воды и 1 ч. л. лимонной кислоты на 1 кг свежих или 400 г сушеных измельченных ягод. Чтобы ускорить брожение и дать ему правильное направление, сироп следует налить охлажденным до температуры 20 °С и добавить 510 г хлебопекарных дрожжей. Бутыль оставить для брожения при комнатной температуре. Через несколько дней напиток приобретет приятный терпкий вкус и готов купот-реблению. Его нужно процедить и разлить в бутылки, которые плотно укупорить и сохранять в холодном помещении. Если поместить вино в плотно закупоривающиеся бутылки, добавив в каждую бутылку по 1 ч. л. сахара, брожение будет продолжаться и выделяющийся углекислый газ газирует напиток.

 
Новости
На закрытии Чеховского фестиваля покажут премьеру Робера Лепажа
Мировую премьеру спектакля «Семь притоков реки Ота» в постановке канадского режиссера Робера Лепажа представят на закрытии XIV Международного театрального фестиваля им. Чехова.
Степанова и Букин выбрали музыку для произвольного танца нового сезона
Как ранее сообщал "СЭ", ритм-танец будущего сезона Степановой и Букина будет исполняться под композицию "Sparkling Diamonds" в исполнении Николь Кидман из фильма-мюзикла "Мулен Руж!". Постановщик программы – Илья Авербух.
Вышел трейлер сериала по «Темным началам» Филипа Пулмана
Очень впечатляюще и откровенно круто: на фестивале Comic-Con в Сан-Диего HBO и BBC представили расширенный трехминутный трейлер первого сезона своего сериала по важной фэнтезийной эпопее Пулмана "Темные начала" (His Dark Materials).
Вышел трейлер фильма «Лучший стрелок — 2» с Томом Крузом
Кресло режиссера картины занял Джозеф Косински, подаривший зрителю фильмы «Трон: Наследие» и «Обливион». «Лучший стрелок — 2» выйдет на большие экраны летом следующего года. Ранее в Сети появился официальный трейлер фильма «Малефисента: Владычица тьмы» с Анджелиной Джоли в главной роли.
              Яндекс.Метрика
     
 
.