Энциклопедия хозяина ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
стр. 114

117

ВИНО ИЗ КАЛИНЫ

Ягоды калины отделить от плодоножек, измельчить, добавить воду и сахар и поставить на подбраживание на 3—4дня, после чего отделить сок и добавить оставшуюся воду и часть сахара. Сахар следует добавлять порционно на 4-й, 7-й и 10-й день брожения. Общее количество добавляемой воды и сахара для приготовления разных вин: на 1 л сока для столового вина — 1,7 л воды и 300 г сахара; для десертного вина — 500 мл воды и 350 г сахара; для ликерного вина — 150 мл воды и 400 г сахара. Вино готовится по обычной технологии, но лучше из калины приготовить наливку.    _

ВИНО ИЗ ХУРМЫ

2 кг хурмы (фиников), 2,5 кг сахара, 50 г лимонной кислоты,

2 мускатных ореха, 500 г винного осадка, 9 л веды

Очищенные от косточекхурму или финики замочить в кипяченой теплой воде. На 5-й день мезгу отпрессовать, в жидкость добавить сахарный песок и оставить для брожения. Сюда же добавить лимонную кислоту, мускатные орехи и винный осадок. Когда закончится брожение, процедить 2—3 раза и придать жженым сахаром желаемый цвет. Получится очень вкусное, крепкое и аппетитное вино. Чем дольше выдержать вино, тем лучше оно станет по вкусу и запаху.

ВИНО ИЗ ШЕЛКОВИЦЫ    1    ^

Ягоды собрать в сухую погоду, когда их цвет особенно интенсивный, оставить на 24 часа и отжать сок. К отжатому соку добавить равное ему количество воды и по 5 г корицы и по 150 г сахара на каждый литр разбавленного сока, поставить на 5—6дней для брожения, затем отфильтровать, добавить на каждые 10 л полученного вина 1 л белого крепкого вина и дать отстояться в течение 2 недель. После этого снять вино с осадка, по вкусу добавить сахар, разлить в бутылки и закупорить.

 
Новости
На кинофестивале «Зеркало» открыли выставку декораций «Сталкера»
На международном кинофестивале имени Андрея Тарковского «Зеркало» открылась выставка декораций к фильму режиссера «Сталкер». Мероприятие приурочено к 40-летию выхода картины. Выставка получила название «Из зоны событий», став персональной выставкой художника фильма Ришита Сафиуллина.
Номинант «Грэмми» Кристиан Скотт выступит на «Джазовых сезонах»
Знаменитый трубач, номинант премии «Грэмми» Кристиан Скотт станет хедлайнером пятого фестиваля «Джазовые сезоны», который пройдет 6-7 июля в подмосковных Ленинских горках.
Кинофестиваль «Западные ворота» пройдет на Ганзейских днях в Пскове
Как отмечает Псковское агентство информации, кинофестиваль «Западные ворота» пройдет во время 39-х Международных Ганзейских дней Нового времени.
В Москве открывается XVI Международный конкурс имени Чайковского
17 июня в Московской консерватории открывается XVI Международный конкурс имени Чайковского. Интерес музыкантов к конкурсу в 2019 году был беспрецедентным. Из-за роста числа заявок в последние дни их приема оргкомитет принял решение увеличить сроки.
              Яндекс.Метрика
     
 
.