Энциклопедия хозяина ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
стр. 114

117

ВИНО ИЗ КАЛИНЫ

Ягоды калины отделить от плодоножек, измельчить, добавить воду и сахар и поставить на подбраживание на 3—4дня, после чего отделить сок и добавить оставшуюся воду и часть сахара. Сахар следует добавлять порционно на 4-й, 7-й и 10-й день брожения. Общее количество добавляемой воды и сахара для приготовления разных вин: на 1 л сока для столового вина — 1,7 л воды и 300 г сахара; для десертного вина — 500 мл воды и 350 г сахара; для ликерного вина — 150 мл воды и 400 г сахара. Вино готовится по обычной технологии, но лучше из калины приготовить наливку.    _

ВИНО ИЗ ХУРМЫ

2 кг хурмы (фиников), 2,5 кг сахара, 50 г лимонной кислоты,

2 мускатных ореха, 500 г винного осадка, 9 л веды

Очищенные от косточекхурму или финики замочить в кипяченой теплой воде. На 5-й день мезгу отпрессовать, в жидкость добавить сахарный песок и оставить для брожения. Сюда же добавить лимонную кислоту, мускатные орехи и винный осадок. Когда закончится брожение, процедить 2—3 раза и придать жженым сахаром желаемый цвет. Получится очень вкусное, крепкое и аппетитное вино. Чем дольше выдержать вино, тем лучше оно станет по вкусу и запаху.

ВИНО ИЗ ШЕЛКОВИЦЫ    1    ^

Ягоды собрать в сухую погоду, когда их цвет особенно интенсивный, оставить на 24 часа и отжать сок. К отжатому соку добавить равное ему количество воды и по 5 г корицы и по 150 г сахара на каждый литр разбавленного сока, поставить на 5—6дней для брожения, затем отфильтровать, добавить на каждые 10 л полученного вина 1 л белого крепкого вина и дать отстояться в течение 2 недель. После этого снять вино с осадка, по вкусу добавить сахар, разлить в бутылки и закупорить.

 
Новости
Захарова рассказала о создании песни, прозвучавшей на открытии ММКФ
Песня «Верните память», которая была исполнена 22 июня на открытии Московского международного кинофестиваля (ММКФ), про «героев сегодняшних». Об этом рассказала РИА «Новости» официальный представитель МИД РФ Мария Захарова, которая является автором не только слов, но и музыки.
Бесплатные показы отечественного кино начнутся на ВДНХ с 24 июня
Кинофильмы советских и российских режиссеров начнут показывать с 24 июня бесплатно в павильоне исторического парка «Россия - моя история» на ВДНХ, сообщил РИАМО в пятницу представитель пресс-службы парка.
Ural Music Night в Екатеринбурге откроет Вадим Самойлов и его дети
Самой ранней площадкой фестиваля Ural Music Night, который пройдет завтра в Екатеринбурге, станет «Новая жизнь» у ККТ «Космос». Под руководством и при поддержке Вадима Самойлова там выступят школьники, начинающие музыканты.
Как в Кемерове и Новокузнецке провести выходные?
Отравляемся на интересный спектакль. Театр для детей и молодежи приглашает горожан на спектакль «Ночь ошибок» по пьесе английского драматурга XVIII века Оливера Голдсмита.
              Яндекс.Метрика
     
 
.