Энциклопедия хозяина ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
 
Энциклопедия хозяина
ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
стр. 128

131

брожения необходимо поддерживать одинаковую температуру в помещении. Когда брожение окончится, бочонок долить холодной кипяченой водой, закупорить и поставить в погреб на

3 недели, по прошествии которых снять вино с осадка в другой винный бочонок. Закупорить и поставить в погреб еще на 6 недель, затем вино разлить в бутылки, закупорить и хранить в погребе. От долгой выдержки вино станет крепче.

ВИНО ИЗ ПЕТРУШКИ №2

500 г листьев петрушки, 1,25 кг сахара, 2 апельсина, 2 лимона,

500 г молотого ячменя, 4,5 л кипятка, танин, дрожжи Вымыть петрушку и прокипятить ее с тонко нарезанной апельсинной и лимонной кожурой в 3,5 л воды. Слить отвар в ведро с молотым ячменем и долить 1 л холодной воды и дать постоять 24 часа. Затем добавить выжатый из апельсинов и лимонов сок и проверить кислотный показатель. Если надо, добавить лимонной кислоты. Всыпать сахар, размешать до полного растворения. Добавить танин и дрожжи, плотно накрыть ведро крышкой и поставить в теплое место для сбраживания. В качестве варианта можно на первой стадии добавить 15 г имбиря.

САЛАТНОЕ ВИНО

900 г салата-латука, 150 г изюма, немного молотой пшеницы

или ячменя, 2 лимона, 4,5 л кипятка, танин, дрожжи

Залить салат 3,5 л воды и кипятить в течение 20 минут на медленном огне. Слить отвар в ведро с изюмом, злаками и нарезанной лимонной кожурой. Долить 1 л холодной воды, накрыть крышкой и оставить охлаждаться на 24 часа. По истечении этого времени добавить лимонный сок и проверить кислотный показатель винного сусла, подкорректировать его в случае необходимости лимонной кислотой. Всыпать сахар, размешать до полного растворения, добавить танин и дрожжи, плотно накрыть ведро крышкой и поставить в теплое место для сбраживания. Далее поступать как обычно. ф

Новости
Вахтанговцы поздравят худрука Туминаса с 65-летием капустником
Туминасу исполнится 65 лет в пятницу, 20 января. Капустник устроят в четверг на Новой сцене сразу после окончания спектакля "Царь Эдип". Капустник готовят Виктор Добронравов и Сергей Епишев, которые уже зарекомендовали себя, как авторы удачных сочинений в этом веселом актерском жанре.
В Челябинске покажут киноработы Оболенского под органную музыку
Киноработы одного из пионеров отечественного кинематографа Леонида Оболенского впервые будут показаны публике под живую органную музыку во время V Всероссийского фестиваля авторского кино "Полный артхаус", который пройдет в Челябинске с 17 по 24 февраля.
Выставка молодых художников пройдет в Нижнем Новгороде
Проект DARKSIDE, который будет представлен на выставке, включает в себя около 50 работ 10 авторов.
Юлия Высоцкая: «„Рай“ — фильм для человека, который любит думать»
Жена и муза Андрея Кончаловского — о своей героине, силе любви и равнодушии к "Оскару" В российский прокат выходит фильм Андрея Кончаловского "Рай", главную роль в котором исполнила жена и муза режиссера Юлия Высоцкая. Своими впечатлениями актриса поделилась в беседе с корреспондентом «Известий».
              Яндекс.Метрика
     
 
.
Яндекс.Метрика