Энциклопедия хозяина ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
 
Энциклопедия хозяина
ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
стр. 135

138

ЯБЛОЧНОЕ КРЕПКОЕ ВИНО

Это вино приготовляют из натурального яблочного сока. Хорошее вино получается, если на 9 л яблочного добавить 1 л рябинового сока. В сусло добавляют сахар и закваску и устанавливают его на брожение. На 11 -й день его крепость достигает 10°. Тогда его спиртуют (на 10 л вина — 1 л водки). Вино будет золотистого цвета, освежающим, кисло-сладким, с ароматом свежих яблок

ВИНО ИЗ РЯБИНЫ

Для этого вина используют ягоды сладких сортов рябины: Не-веженская, Гранатная и др. Можно использовать и ягоды лесной рябины при условии предварительной их обработки в 10 %-ном солевом растворе с последующим тщательным промыванием. Ягоды рябины отделить от кистей, промыть и раздробить в деревянной посуде. В мезгу добавить сахарный сироп (1л 20 %-ного сиропа на 1 кг), азотистое питание (0,3 г хлористого аммония на 1 л сусла) и разводку дрожжей. Сусло сбраживать 5—7 дней, затем отпрессовать, добавить настой ароматических веществ и спиртовать, добавляя 350—500мл спирта на 1 л вина. В результате получается молодое вино, готовое к употреблению. Вино содержит 16—18° спирта и 6—8 % сахара. Для созревания вино хранят в прохладном месте 6—8 месяцев, при этом улучшается вкус и аромат.

Таким образом можно приготовить вино из ирги, вишни и других ягод.

ВИНО ИЗ СЛИВ

Сливы обладают плохой сокоотдачей и требуют специальной обработки для лучшего отделения сока. Для приготовления вина отобрать спелые, неповрежденные сливы, вымыть и уложить в стеклянную посуду. Заранее приготовить сахарный сироп (200 г сахара на 1 л воды). Сироп нагреть до кипения

Новости
Пол Маккартни работает над новым альбомом
Бывший участник группы The Beatles Пол Маккартни рассказал о записи нового альбома — первого с 2013 года. Он работает в сотрудничестве с американским продюсером Грегом Керстином — соавтором баллады «Hello», еще одним хитом певицы Адель.
Умер английский писатель и лауреат «Букера» Дэвид Стори
В 1963 году режиссер Линдсей Андерсон экранизировал книгу, за главные роли в которой Ричард Харрис и Рейчел Робертс были номинированы на премию «Оскар». Стори являлся лауреатом международной литературной награды «Букер». Жюри отметило писателя за книгу «Сэвилл».
В Екатеринбурге скончался актер из фильма «Трудно быть богом»
В Екатеринбурге на 75-м году жизни скончался заслуженный артист России Валерий Иванович Величко. Как сообщили в Свердловском театре драмы, где актер играл в спектакле "Безумный день, или Женитьба Фигаро", Величко уже долгое время тяжело болел.
«Босс-молокосос» возглавил российский кинопрокат
За первые выходные проката в России анимационный фильм «Босс-молокосос» собрал более 680 миллионов рублей, сообщила «Газета.ru». Мультфильм потеснил «Красавицу и чудовище» с Эммой Уотсон в главной роли и занял первое место в российском кинопрокате.
              Яндекс.Метрика
     
 
.
Яндекс.Метрика