Энциклопедия хозяина ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
стр. 135

138

ЯБЛОЧНОЕ КРЕПКОЕ ВИНО

Это вино приготовляют из натурального яблочного сока. Хорошее вино получается, если на 9 л яблочного добавить 1 л рябинового сока. В сусло добавляют сахар и закваску и устанавливают его на брожение. На 11 -й день его крепость достигает 10°. Тогда его спиртуют (на 10 л вина — 1 л водки). Вино будет золотистого цвета, освежающим, кисло-сладким, с ароматом свежих яблок

ВИНО ИЗ РЯБИНЫ

Для этого вина используют ягоды сладких сортов рябины: Не-веженская, Гранатная и др. Можно использовать и ягоды лесной рябины при условии предварительной их обработки в 10 %-ном солевом растворе с последующим тщательным промыванием. Ягоды рябины отделить от кистей, промыть и раздробить в деревянной посуде. В мезгу добавить сахарный сироп (1л 20 %-ного сиропа на 1 кг), азотистое питание (0,3 г хлористого аммония на 1 л сусла) и разводку дрожжей. Сусло сбраживать 5—7 дней, затем отпрессовать, добавить настой ароматических веществ и спиртовать, добавляя 350—500мл спирта на 1 л вина. В результате получается молодое вино, готовое к употреблению. Вино содержит 16—18° спирта и 6—8 % сахара. Для созревания вино хранят в прохладном месте 6—8 месяцев, при этом улучшается вкус и аромат.

Таким образом можно приготовить вино из ирги, вишни и других ягод.

ВИНО ИЗ СЛИВ

Сливы обладают плохой сокоотдачей и требуют специальной обработки для лучшего отделения сока. Для приготовления вина отобрать спелые, неповрежденные сливы, вымыть и уложить в стеклянную посуду. Заранее приготовить сахарный сироп (200 г сахара на 1 л воды). Сироп нагреть до кипения

 
Новости
Финальный сезон «Игры престолов» предложили снять в Якутии
Национальная вещательная компания "Саха" (НВК "Саха") предложила продюсерам фантастического сериала "Игра престолов" провести съёмки восьмого сезона в Якутии, направив соответствующее письмо в адрес руководства американского телеканала HBO.
Андрей Кончаловский получил премию «Скрипач на крыше» за фильм «Рай»
Андрей Кончаловский получил премию Федерации еврейских общин России «Скрипач на крыше» в категории «Кинематограф».
Поисковик Google помог отыскать утерянную картину Моне
Утерянную в 1895 году картину Моне «Эффект Тумана» нашли при помощи поисковика Google.
Актер Игорь Скляр отмечает 60-летний юбилей
Актер театра и кино Игорь Скляр празднует сегодня свое 60-летие. Игорь Борисович Скляр — советский и российский актер театра и кино.
              Яндекс.Метрика
     
 
.