Энциклопедия хозяина ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
стр. 135

138

ЯБЛОЧНОЕ КРЕПКОЕ ВИНО

Это вино приготовляют из натурального яблочного сока. Хорошее вино получается, если на 9 л яблочного добавить 1 л рябинового сока. В сусло добавляют сахар и закваску и устанавливают его на брожение. На 11 -й день его крепость достигает 10°. Тогда его спиртуют (на 10 л вина — 1 л водки). Вино будет золотистого цвета, освежающим, кисло-сладким, с ароматом свежих яблок

ВИНО ИЗ РЯБИНЫ

Для этого вина используют ягоды сладких сортов рябины: Не-веженская, Гранатная и др. Можно использовать и ягоды лесной рябины при условии предварительной их обработки в 10 %-ном солевом растворе с последующим тщательным промыванием. Ягоды рябины отделить от кистей, промыть и раздробить в деревянной посуде. В мезгу добавить сахарный сироп (1л 20 %-ного сиропа на 1 кг), азотистое питание (0,3 г хлористого аммония на 1 л сусла) и разводку дрожжей. Сусло сбраживать 5—7 дней, затем отпрессовать, добавить настой ароматических веществ и спиртовать, добавляя 350—500мл спирта на 1 л вина. В результате получается молодое вино, готовое к употреблению. Вино содержит 16—18° спирта и 6—8 % сахара. Для созревания вино хранят в прохладном месте 6—8 месяцев, при этом улучшается вкус и аромат.

Таким образом можно приготовить вино из ирги, вишни и других ягод.

ВИНО ИЗ СЛИВ

Сливы обладают плохой сокоотдачей и требуют специальной обработки для лучшего отделения сока. Для приготовления вина отобрать спелые, неповрежденные сливы, вымыть и уложить в стеклянную посуду. Заранее приготовить сахарный сироп (200 г сахара на 1 л воды). Сироп нагреть до кипения

 
Новости
Церемония вручения кинопремии «Золотой орел» пройдет без ведущих
24 января в Москве состоится торжественная церемония вручения российской кинопремии «Золотой орел». Мероприятие пройдет в Первом павильоне киностудии «Мосфильм». Впервые вручение состоится без ведущих, сообщает ТАСС.
Columbia Pictures снимет новую версию «Анаконды»
Киностудия Columbia Pictures намерена снять новую версию популярного в прошлом фильма ужасов "Анаконда", рассказывавшего о столкновении группы документалистов с гигантскими змеями в джунглях Южной Америки.
Российский фильм «Холоп» начали показывать в США и Канаде
Как уточнил директор по развитию компании KiniFilm Corp, представитель дистрибьютеров Александр Беляков, показ картины будет идти в 37 кинотеатрах США и Канады с 25 января по 2 февраля. Известно, что фильм покажут в 28 городах.
Прототип героя «Волка с Уолл-стрит» подал в суд на создателей фильма
Бывший биржевой брокер Джордан Белфорт, чьи мемуары вдохновили режиссера Мартина Скорсезе на создание фильма «Волк с Уолл-стрит», подал иск против продюсерской компании Red Granite Pictures.
              Яндекс.Метрика
     
 
.