Энциклопедия хозяина ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
стр. 135

138

ЯБЛОЧНОЕ КРЕПКОЕ ВИНО

Это вино приготовляют из натурального яблочного сока. Хорошее вино получается, если на 9 л яблочного добавить 1 л рябинового сока. В сусло добавляют сахар и закваску и устанавливают его на брожение. На 11 -й день его крепость достигает 10°. Тогда его спиртуют (на 10 л вина — 1 л водки). Вино будет золотистого цвета, освежающим, кисло-сладким, с ароматом свежих яблок

ВИНО ИЗ РЯБИНЫ

Для этого вина используют ягоды сладких сортов рябины: Не-веженская, Гранатная и др. Можно использовать и ягоды лесной рябины при условии предварительной их обработки в 10 %-ном солевом растворе с последующим тщательным промыванием. Ягоды рябины отделить от кистей, промыть и раздробить в деревянной посуде. В мезгу добавить сахарный сироп (1л 20 %-ного сиропа на 1 кг), азотистое питание (0,3 г хлористого аммония на 1 л сусла) и разводку дрожжей. Сусло сбраживать 5—7 дней, затем отпрессовать, добавить настой ароматических веществ и спиртовать, добавляя 350—500мл спирта на 1 л вина. В результате получается молодое вино, готовое к употреблению. Вино содержит 16—18° спирта и 6—8 % сахара. Для созревания вино хранят в прохладном месте 6—8 месяцев, при этом улучшается вкус и аромат.

Таким образом можно приготовить вино из ирги, вишни и других ягод.

ВИНО ИЗ СЛИВ

Сливы обладают плохой сокоотдачей и требуют специальной обработки для лучшего отделения сока. Для приготовления вина отобрать спелые, неповрежденные сливы, вымыть и уложить в стеклянную посуду. Заранее приготовить сахарный сироп (200 г сахара на 1 л воды). Сироп нагреть до кипения

 
Новости
Появился трейлер нового фильма Юрия Быкова «Сторож»
«Кинопоиск» показал первый трейлер нового фильма режиссера Юрия Быкова «Сторож». Картина расскажет о трех героях, запертых в стенах заброшенного санатория — образ одного из них воплотил на экране сам Быков.
Трейлер «Вторжения» Бондарчука появился в Сети
Трейлер фантастического фильма «Вторжение» Федора Бондарчука появился в Сети. Картина станет сиквелом ленты «Притяжение», которая вышла в прокат в 2017 году.
Фильм «Тайна печати дракона» возглавил российский прокат в выходные
Российско-китайский фильм "Тайна печати дракона" стал лидером российского проката, собрав 179,3 млн рублей за минувший уикенд. Об этом свидетельствуют предварительные данные портала kinobusiness.com за период с 19 по 22 сентября.
Памятник Дмитрию Хворостовскому установили в Красноярске
Монумент установили в сквере на нижнем ярусе Красноярского государственного института искусств, где в августе 2018 года была заложена капсула с прахом Дмитрия Хворостовского. Конкурс на разработку эскиза памятника Хворостовскому объявили в 2018 году.
              Яндекс.Метрика
     
 
.