Энциклопедия хозяина ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
 
Энциклопедия хозяина
ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
стр. 136

139

и залить сливы кипящим сиропом, потом закрыть крышкой и выдержать, тепло укутав, в течение 8 часов. Затем сироп слить, вновь нагреть до кипения и залитьягоды вторично. На

1 кг слив — 2 л сиропа. После остывания ягодный настой можно спиртовать, закрыть крышкой и настаивать 10— 1 бдней. После этого аккуратно снять с осадка и разлить для хранения. Вино содержит 15— 18 % спирта и 14— 16 % сахара, имеет приятный вкус и может долго храниться. Выдержка улучшает вкус и аромат вина.

Таким же способом можно приготовить вино из терна.

ВИНО ФРУКТОВО-ЯГОДНОЕ

Ягоды черной смородины промыть, раздробить, поместить в стеклянную посуду, засыпать сахаром и оставить для отделения сока в теплом месте на 1—2 дня. После этого отжать сок, также отжать сок из свежих яблок и добавить к соку черной смородины. На 1 л яблочного сока — 500 мл черносмородинового. Смесь соков настаивать 4—бдней в закрытом сосуде, потом отцедить, добавить сахар (60—80гна 1 л) и спиртовать, добавляя 300—350 мл спирта на 1 л смеси соков. После этого смесь соков и спирта надо настаивать 7—9дней, затем осветлить и снять с осадка. В результате получается ароматное десертное вино, содержащее 16 % спирта и 12— 14 % сахара. Вино нужно хранить в прохладном месте, выдержка улучшает вкус вина.

ВИНО из вишни

Вишни сладких сортов отделить от косточек, ссыпать в бутыль и залить сахарным сиропом 10 %-ной концентрации. Добавить дрожжи и оставить для брожения на 3—бдней. После этого отцедить и спиртовать, добавляя 300—350мл спирта на 1 лвина. Вино выдержать в течение 5—6 месяцев и, когда оно осветлится, снять с осадка. Вино имеет приятный вкус и может долго храниться в прохладном месте.

Новости
«Музейный Олимп» вручили «Авроре»
По традиции, церемония награждения прошла в музее-победителе премии прошлого года в номинации «Музей года», а им был Государственный Эрмитаж. Судя по всему, в следующем году музейщикам свой праздник доведется отмечать, как бы двусмысленно это ни прозвучало, на «Авроре».
Власти Омска назвали причину отмены оперы про Христа
Художественный руководитель Театра наций Евгений Миронов в пятницу сообщил о запрете рок-оперы в Омске президенту России Владимиру Путину, возмутившись подобными ограничениями свободы творчества, глава государства поручил разобраться в этой ситуации.
Выступление Запашного в Цирке на Фонтанке оказалось под угрозой срыва
Российский цирковой дрессировщик Эдгар Запашный рассказал, что его шоу в Цирке на Фонтанке в Санкт-Петербурге оказалось под угрозой срыва. Причиной этому стало увольнение директора учреждения Михаила Смородкина.
Самое время: выходит в продажу «Очередь» Однобибла
Издательство «Время» выпустило главную литературную мистификацию 2016 года – роман «Очередь» Михаила Однобибла, чуть было не получивший премию «Национальный бестселлер».
              Яндекс.Метрика
     
 
.
Яндекс.Метрика