Энциклопедия хозяина ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
стр. 137

140

МАЛИНОВОЕ ВИНО;: ЛП,' V

Делают из сока абсолютно спелых ягод. На 10 л сусла: 6 л малинового сока, 2,6 л воды, 2,4 кг сахара (1,6 кг вносят до начала брожения, остальной — после). Брожение после внесения закваски длится 10—12дней, после этого вино спиртуют: на 10 л вина — 1 л водки. Вино выдерживают 5 суток, затем фильтруют, вносят остаток сахара и закупоривают в бутылки. Вино получается красивого малинового цвета с ароматом свежих ягод.

ВИНО ТИПА ПОРТВЕЙН

Приготавливается без добавления сахара при спиртовании, поскольку спиртуется сусло, перебродившее лишь наполовину. Виноматериал считается перебродившим наполовину, если в нем есть не менее 3—5° спирта. Градусы определяются спиртометром или на вкус. На вкус пробуют вино уже на вторую неделю активного брожения. Рекомендуем самим подобрать необходимое содержание сахара в продукте. Спирт вносится в сусло с расчетом, чтобы в готовом вине его было 17—20 % объема. Сусло отделяют от мезги, процеживают и доливают спиртом. Брожение в течение суток прекращается. Остается только укупорить вино и дать ему отстояться до полного осветления. После этого перелить вино к бутылки до середины горлышка и укупорить окончательно.

 
Новости
Зрители оценили нового «Полицейского с Рублевки»
По сюжету, сотрудникам отдела полиции Барвихи мешают спокойно встретить Новый год охотники за ювелирными украшениями.
Продолжение беспредела на Рублевке и новый уровень «Джуманджи»: афиша недели
Сразу две громкие премьеры ожидают зрителей на кинонеделе с 12 декабря. Во-первых, выходит продолжение суперуспешной приключенческой комедии «Джуманджи: Зов джунглей» под названием «Джуманджи: Новый уровень» (главные герои те же).
Объявлена дата выхода новой «Матрицы»
Объявлена дата выхода новой, четвертой, части фильма «Матрица».
Мединский рассказал о преимуществах российских сериалов
Министр культуры России Владимир Мединский рассказал о преимуществах российских сериалов в эфире радиостанции «Говорит Москва». По его словам, отечественные сериалы понятны российскому зрителю, поскольку в них рассказывается о внутренних проблемах страны.
              Яндекс.Метрика
     
 
.