Энциклопедия хозяина ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
стр. 137

140

МАЛИНОВОЕ ВИНО;: ЛП,' V

Делают из сока абсолютно спелых ягод. На 10 л сусла: 6 л малинового сока, 2,6 л воды, 2,4 кг сахара (1,6 кг вносят до начала брожения, остальной — после). Брожение после внесения закваски длится 10—12дней, после этого вино спиртуют: на 10 л вина — 1 л водки. Вино выдерживают 5 суток, затем фильтруют, вносят остаток сахара и закупоривают в бутылки. Вино получается красивого малинового цвета с ароматом свежих ягод.

ВИНО ТИПА ПОРТВЕЙН

Приготавливается без добавления сахара при спиртовании, поскольку спиртуется сусло, перебродившее лишь наполовину. Виноматериал считается перебродившим наполовину, если в нем есть не менее 3—5° спирта. Градусы определяются спиртометром или на вкус. На вкус пробуют вино уже на вторую неделю активного брожения. Рекомендуем самим подобрать необходимое содержание сахара в продукте. Спирт вносится в сусло с расчетом, чтобы в готовом вине его было 17—20 % объема. Сусло отделяют от мезги, процеживают и доливают спиртом. Брожение в течение суток прекращается. Остается только укупорить вино и дать ему отстояться до полного осветления. После этого перелить вино к бутылки до середины горлышка и укупорить окончательно.

 
Новости
Главным претендентом на «Оскар» стал Хоакин Феникс
Букмейкерские конторы назвали главных претендентов на премию «Оскар» среди актеров. Согласно котировкам главным претендентом на статуэтку стал Хоакин Феникс. Актер может получить «Оскар» за роль в фильме Тодда Филлипса «Джокер».
В Сети появился тизер третьего сезона «Удивительной миссис Мейзел»
Рэйчел Броснахэн, получившая за работу в сериале "Золотой глобус", вновь появится в главной роли. Большая часть действий нового сезона будет проходить в Майами. Ранее сообщалось, что дочь князя Монако снялась в "Удивительной миссис Мейзел".
День «Московского долголетия» пройдет на фестивале «Спасская башня»
День "Московского долголетия" пройдет на фестивале "Спасская башня" 27 июля, сообщает Агентство "Москва". В рамках мероприятия на Красной площади состоится самое массовое исполнение гимна Москвы участниками хора старшего поколения. Организаторы обещают, что будет установлен новый мировой рекорд.
Сергея Пускепалиса представили труппе Волковского театра
Новый художественный руководитель Волковского театра представлен театральной труппе. Официально Сергей Пускепалис уже приступил к своим обязанностям руководителя театра. Владимир Мединский, министр культуры, сам не поехал в Ярославль для представления нового худрука.
              Яндекс.Метрика
     
 
.