Энциклопедия хозяина ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
стр. 137

140

МАЛИНОВОЕ ВИНО;: ЛП,' V

Делают из сока абсолютно спелых ягод. На 10 л сусла: 6 л малинового сока, 2,6 л воды, 2,4 кг сахара (1,6 кг вносят до начала брожения, остальной — после). Брожение после внесения закваски длится 10—12дней, после этого вино спиртуют: на 10 л вина — 1 л водки. Вино выдерживают 5 суток, затем фильтруют, вносят остаток сахара и закупоривают в бутылки. Вино получается красивого малинового цвета с ароматом свежих ягод.

ВИНО ТИПА ПОРТВЕЙН

Приготавливается без добавления сахара при спиртовании, поскольку спиртуется сусло, перебродившее лишь наполовину. Виноматериал считается перебродившим наполовину, если в нем есть не менее 3—5° спирта. Градусы определяются спиртометром или на вкус. На вкус пробуют вино уже на вторую неделю активного брожения. Рекомендуем самим подобрать необходимое содержание сахара в продукте. Спирт вносится в сусло с расчетом, чтобы в готовом вине его было 17—20 % объема. Сусло отделяют от мезги, процеживают и доливают спиртом. Брожение в течение суток прекращается. Остается только укупорить вино и дать ему отстояться до полного осветления. После этого перелить вино к бутылки до середины горлышка и укупорить окончательно.

 
Новости
Шестые «Ёрдынские игры» пройдут в Ольхонском районе с 15 по 17 июня
Шестой международный этнокультурный фестиваль «Ёрдынские игры» пройдёт в Ольхонском районе районе 15-17 июня, сообщили ИА «БайкалПост» 25 апреля в пресс-службе правительства Иркутской области. Фестиваль пройдёт в скаральном месте – у горы Ёрд.
Рэпер Дрейк стал самым продаваемым музыкальным исполнителем 2016 года
Канадский рэпер Дрейк стал самым продаваемым музыкальным исполнителем 2016 года, свидетельствует опубликованный ежегодный доклад о состоянии музыкального рынка, который подготовила Международная федерация звукозаписи (IFPI - International Federation of the Phonographic Industry).
Самойлова впервые выступила после запрета участвовать в «Евровидении»
Певица спела в зале церковных соборов храма Христа Спасителя Певица Юлия Самойлова впервые после запрета участвовать в "Евровидении-2017" выступила публично на Пасхальном концерте в храме Христа Спасителя.
Известная художница Александра Сайкина скончалась в Нижнем Новгороде
Как сообщает пресс-служба губернатора и правительства Нижегородской области, одна из известнейших нижегородских художников - живописцев, Народный художник РФ, Лауреат премии Нижнего Новгорода, ветеран тыла, скончалась на 92-м году жизни.
              Яндекс.Метрика
     
 
.