Энциклопедия хозяина ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
стр. 138

Ликеры, настойки, наливки, ратафии

Практически невозможно точно перечислить все спиртные напитки домашнего приготовления, основу которых составляет водка, хорошо очищенный самогон или высокоградусный спирт. Основной метод приготовления настоек, наливок и ликеров довольно прост. Ингредиенты, будь то фрукты, ягоды, цедра цитрусовых, помещают в спиртовую основу и выдерживают в течение длительного времени для экстракции ароматических компонентов. Этот процесс может продолжаться несколько недель или даже месяцев в зависимости от используемого сырья. При изготовлении некоторых напитков настаивание происходит поэтапно с разным составом ингредиентов, тогда как рецептура других напитков требует добавления ингредиентов в течение всего периода настаивания. В некоторых случаях для лучшей экстракции применяется легкое нагревание. Результат тот же: получается ароматическая спиртовая основа. После выдержки такие напитки, как ликеры и наливки, подслащивают и вводят натуральные красители, затем фильтруют, дают отстояться при пониженной температуре и разливают в бутылки.

НАСТОЙКИ

Настойки бывают горькие и сладкие.

Горькие настойки приготавливают путем холодного настаивания на травах, листьях, плодах и кореньях лекарственных и ароматических растений. Свежие или высушенные растения выдерживают в спиртовом растворе, до тех пор пока все эфирные масла и биологически активные вещества из сырья не растворятся в спирте.

 
Новости
В Уфе состоится показ фильма «Собаки не носят штанов»
Главный герой Юха потерял жену в результате несчастного случая, и с тех пор кардиохирург не может общаться с людьми, но встреча с Моной резко меняет его жизнь. «Собаки не носят штанов» снят финном по имени Юкка-Пекка Валькеапяя: его премьера состоялась в Каннах на Двухнедельнике режиссеров.
Лещенко выругался матом на новой передаче Галкина
На YouTube-канале вышел новый выпуск шоу Максима Галкина "Музыкалити". Гостями программы стали народный артист РСФСР Лев Лещенко и лидер группы "Пошлая Молли" Кирилл Бледный. Речь зашла о грубом обращении молодых исполнителей к девушкам.
На Первом продолжается показ сериала «Тест на беременность»
На Первом канале продолжается показ сериала "Тест на беременность". До финала остается все меньше серий, а непростой сюжет становится только запутанней. Во втором сезоне телесериала главная героиня Наташа Бахметьева с Андреем и сыном Мишкой пытаются привыкнуть к новой семейной жизни.
Telltale вернулась к разработке The Wolf Among Us 2
The Wolf Among Us 2 всё ещё находится на ранней стадии разработки, и AdHoc продолжает набор сотрудников, поэтому сроки выхода игры пока неизвестны. Ранее NEWS.ru рассказал, что организаторы The Game Awards 2019 объявили победителей «игрового Оскара».
              Яндекс.Метрика
     
 
.