Энциклопедия хозяина ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
стр. 138

Ликеры, настойки, наливки, ратафии

Практически невозможно точно перечислить все спиртные напитки домашнего приготовления, основу которых составляет водка, хорошо очищенный самогон или высокоградусный спирт. Основной метод приготовления настоек, наливок и ликеров довольно прост. Ингредиенты, будь то фрукты, ягоды, цедра цитрусовых, помещают в спиртовую основу и выдерживают в течение длительного времени для экстракции ароматических компонентов. Этот процесс может продолжаться несколько недель или даже месяцев в зависимости от используемого сырья. При изготовлении некоторых напитков настаивание происходит поэтапно с разным составом ингредиентов, тогда как рецептура других напитков требует добавления ингредиентов в течение всего периода настаивания. В некоторых случаях для лучшей экстракции применяется легкое нагревание. Результат тот же: получается ароматическая спиртовая основа. После выдержки такие напитки, как ликеры и наливки, подслащивают и вводят натуральные красители, затем фильтруют, дают отстояться при пониженной температуре и разливают в бутылки.

НАСТОЙКИ

Настойки бывают горькие и сладкие.

Горькие настойки приготавливают путем холодного настаивания на травах, листьях, плодах и кореньях лекарственных и ароматических растений. Свежие или высушенные растения выдерживают в спиртовом растворе, до тех пор пока все эфирные масла и биологически активные вещества из сырья не растворятся в спирте.

 
Новости
Наставница дочки Алсу Светлана Лобода не пойдёт на спецвыпуск «Голоса»
Ранее сообщалось, что Лободу спросили об отмене победы дочки Алсу на "Голосе". Финал проекта транслировался 26 апреля в прямом эфире. Большинство зрительских голосов были отданы дочери певицы Алсу — Микелле Абрамовой.
Группа «Альянс» перепела песню Монеточки «Нет монет»
Российская группа «Альянс» перепела песню Монеточки «Нет монет». Таким образом коллектив анонсировал свое участие в концертах Лизы Гырдымовой, которые пройдут 1 июня в московском Зеленом театре и 7 июня в петербургском клубе А2 Green Concert.
Опубликован первый тизер фильма Бондарчука «Притяжение 2»
Первый тизер новой отечественной фантастической картины Федора Бондарчука «Вторжение» появился в Сети. Фильм стал продолжением киноленты «Притяжение», вышедшей на экраны в 2017 году. Ролик опубликован на канале SonyPicturesRU в You-Tube.
Кристофер Нолан рассекретил актерский состав нового фильма
Британский и американский кинематографист Кристофер Нолан приоткрыл завесу тайны, которой покрыт его следующий проект — шпионский триллер Tenet. В новом фильме Нолана снимутся такие звезды, как Роберт Паттинсон, Джон Дэвид Вашингтон, Элизабет Дебики и Майкл Кейн.
              Яндекс.Метрика
     
 
.