Энциклопедия хозяина ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
стр. 139

142

Сладкие настойки приготавливают из смеси (купажа) спиртованных натуральных соков фруктов и ягод, некоторые рецепты предусматривают добавление пряных трав. Сладкие настойки близки к наливкам, они содержат от 20 до 24 % спирта и до 32 % сахара. Именно наличие сахара в сладких настойках благоприятно влияет на вкусовые качества этих напитков.

Длительность настаивания и горьких, и сладких настоек зависит от температурного режима и вида сырья. Для приготовления скороспелых настроек достаточно 5—8 дней, при обязательном поддержании повышенной температуры в диапазоне 50—60 °С. Холодное настаивание длится 3—5 недель.

После настаивания напитки обязательно процеживают через фильтр.

Рецепты настоек

НАСТОЙКА АНИСОВАЯ №1

1 л водки, 1 ч. л. аниса

Семена аниса завернуть в мешочек из марли, завязать, положить в бутылку, залить водкой и настаивать несколько дней. Семена аниса содержат эфирное масло, улучшающее пищеварение и обладающее дезинфицирующим свойством.

НАСТОЙКА АНИСОВАЯ №2

2,5 л водки, 4 г аниса обыкновенного, 0,15 г аниса звездчатого (бадьяна), 0,3 гтмина, 0,15 г посевного кориавдра, 0,3 г пахучего укропа

Все ингредиенты сложить в бутыль, залить водкой и настаивать

2 недели. Охладить перед употреблением. Настойка получится бесцветная, слегка сладковатая, с ароматом аниса.

НАСТОЙКА БАРБАРИСОВАЯ

1 л водки, 200 г листьев барбариса

Измельченные сушеные листья барбариса поместить в бутыль, залить водкой, закупорить и выдержать при комнатной

 
Новости
Умер сыгравший Джеймса Бонда актер Роджер Мур
На 90-м году жизни умер британский актер Роджер Мур, известный благодаря исполнению роли Джеймса Бонда. Об этом со ссылкой на родственников артиста сообщает BBC News. В семье Мура заявили, что актер скончался в Швейцарии после «короткой, но отважной» борьбы с раком.
Театральный фестиваль имени Чехова отмечает 25-летие
Международный театральный фестиваль имени Антона Павловича Чехова в этом году отмечает своё 25-летие. Юбилейную программу театрального фестиваля имени А.П Чехова открывает в этом году один из старейших немецких театров "Комише Опер" с известным спектаклем "Волшебная флейта", передает "ТВ Центр".
Опубликован шорт-лист международного фотоконкурса имени Андрея Стенина
Обнародован шорт-лист работ 2017 года, представленных на Международный конкурс фотожурналистики имени Андрея Стенина, организованный медиагруппой «Россия сегодня» под эгидой Комиссии России по делам ЮНЕСКО. Жюри конкурса возглавил фотодиректор немецкого журнала Stern Андреас Трамп.
На концерте Aerosmith в «Олимпийском» усилят меры безопасности
В спорткомплексе "Олимпийский", где пройдёт сегодня концерт группы Aerosmith, будут усилены меры безопасности, сообщает РИА "Новости" со ссылкой на руководителя Департамента региональной безопасности и противодействия коррупции города Москвы Владимира Черникова.
              Яндекс.Метрика
     
 
.