Энциклопедия хозяина ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
стр. 139

142

Сладкие настойки приготавливают из смеси (купажа) спиртованных натуральных соков фруктов и ягод, некоторые рецепты предусматривают добавление пряных трав. Сладкие настойки близки к наливкам, они содержат от 20 до 24 % спирта и до 32 % сахара. Именно наличие сахара в сладких настойках благоприятно влияет на вкусовые качества этих напитков.

Длительность настаивания и горьких, и сладких настоек зависит от температурного режима и вида сырья. Для приготовления скороспелых настроек достаточно 5—8 дней, при обязательном поддержании повышенной температуры в диапазоне 50—60 °С. Холодное настаивание длится 3—5 недель.

После настаивания напитки обязательно процеживают через фильтр.

Рецепты настоек

НАСТОЙКА АНИСОВАЯ №1

1 л водки, 1 ч. л. аниса

Семена аниса завернуть в мешочек из марли, завязать, положить в бутылку, залить водкой и настаивать несколько дней. Семена аниса содержат эфирное масло, улучшающее пищеварение и обладающее дезинфицирующим свойством.

НАСТОЙКА АНИСОВАЯ №2

2,5 л водки, 4 г аниса обыкновенного, 0,15 г аниса звездчатого (бадьяна), 0,3 гтмина, 0,15 г посевного кориавдра, 0,3 г пахучего укропа

Все ингредиенты сложить в бутыль, залить водкой и настаивать

2 недели. Охладить перед употреблением. Настойка получится бесцветная, слегка сладковатая, с ароматом аниса.

НАСТОЙКА БАРБАРИСОВАЯ

1 л водки, 200 г листьев барбариса

Измельченные сушеные листья барбариса поместить в бутыль, залить водкой, закупорить и выдержать при комнатной

 
Новости
Netflix представил трейлер нового сезона сериала «Американский вандал»
Сервис Netflix опубликовал на Youtube-канале трейлер второго сезона сериала «Американский вандал».
Юрий Лоза сравнил себя с группой Eagles
Повод - пластинка меланхоличного американского коллектива Eagles Their Greatest Hits 1971-1975, которая вышла на первое место списка самых продаваемым альбомов всех времен по версии Американской ассоциации звукозаписывающих компаний, потеснив Майкла Джексона.
Зачем певица Монеточка снялась в клипе о 90-х
В создании ролика приняли участие разные артисты: начинающая певица Гречка, известная артистка Татьяна Буланова, лидер группы Tequilajazzz Евгений Федоров, рэпер Мистер Малой, звезда 90-х, и кинокритик Станислав Зельвенский.
На «Винзаводе» состоится биеннале уличного искусства «Артмоссфера»
В Москве в Большом винохранилище центра современного искусства "Винзавод" с 31 августа по 14 октября пройдет III Биеннале искусства уличного искусства "Артмоссфера".
              Яндекс.Метрика
     
 
.