Энциклопедия хозяина ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
стр. 139

142

Сладкие настойки приготавливают из смеси (купажа) спиртованных натуральных соков фруктов и ягод, некоторые рецепты предусматривают добавление пряных трав. Сладкие настойки близки к наливкам, они содержат от 20 до 24 % спирта и до 32 % сахара. Именно наличие сахара в сладких настойках благоприятно влияет на вкусовые качества этих напитков.

Длительность настаивания и горьких, и сладких настоек зависит от температурного режима и вида сырья. Для приготовления скороспелых настроек достаточно 5—8 дней, при обязательном поддержании повышенной температуры в диапазоне 50—60 °С. Холодное настаивание длится 3—5 недель.

После настаивания напитки обязательно процеживают через фильтр.

Рецепты настоек

НАСТОЙКА АНИСОВАЯ №1

1 л водки, 1 ч. л. аниса

Семена аниса завернуть в мешочек из марли, завязать, положить в бутылку, залить водкой и настаивать несколько дней. Семена аниса содержат эфирное масло, улучшающее пищеварение и обладающее дезинфицирующим свойством.

НАСТОЙКА АНИСОВАЯ №2

2,5 л водки, 4 г аниса обыкновенного, 0,15 г аниса звездчатого (бадьяна), 0,3 гтмина, 0,15 г посевного кориавдра, 0,3 г пахучего укропа

Все ингредиенты сложить в бутыль, залить водкой и настаивать

2 недели. Охладить перед употреблением. Настойка получится бесцветная, слегка сладковатая, с ароматом аниса.

НАСТОЙКА БАРБАРИСОВАЯ

1 л водки, 200 г листьев барбариса

Измельченные сушеные листья барбариса поместить в бутыль, залить водкой, закупорить и выдержать при комнатной

 
Новости
Forbes назвал самых высокооплачиваемых актрис в мире
Возглавила список 28-летняя актриса Эмма Стоун, получившая в этом году премии «Оскар» и «Золотой глобус» за роль в мюзикле «Ла-Ла Ленд». Как ранее сообщал «ФедералПресс», автор серии книг о Гарри Потере Джоан Роулинг стала самым высокооплачиваемым писателем планеты.
Путин выразил соболезнования родным и близким Веры Глаголевой
Президент России Владимир Путин выразил соболезнования родным и близким актрисы Веры Глаголевой, назвав ее кончину невосполнимой потерей для всей российской культуры, сообщается на сайте Кремля. Ранее в среду актриса Лариса Гузеева сообщила РИА Новости, что Глаголева скончалась на 62-м году жизни.
В Севастополе на набережной пройдет репетиция оперного фестиваля
Горожане услышат оперную музыку совершенно бесплатно. Отметим, что с 18 по 20 августа в Севастополе будет проходить фестиваль «Опера в Херсонесе», на котором выступят мировые звезды оперного искусства.
Life сократит новостное эфирное вещание и штат сотрудников
Медиапроект Life в рамках стратегии развития, о которой говорили еще год назад, в ближайшее время приступит к сокращению новостного эфирного вещания, которое повлечет за собой и сокращение штата сотрудников, сообщил РИА Новости первый заместитель генерального директора холдинга News Media, в состав которого входит проект, Анатолий Сулейманов.
              Яндекс.Метрика
     
 
.