Энциклопедия хозяина ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
 
Энциклопедия хозяина
ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
стр. 139

142

Сладкие настойки приготавливают из смеси (купажа) спиртованных натуральных соков фруктов и ягод, некоторые рецепты предусматривают добавление пряных трав. Сладкие настойки близки к наливкам, они содержат от 20 до 24 % спирта и до 32 % сахара. Именно наличие сахара в сладких настойках благоприятно влияет на вкусовые качества этих напитков.

Длительность настаивания и горьких, и сладких настоек зависит от температурного режима и вида сырья. Для приготовления скороспелых настроек достаточно 5—8 дней, при обязательном поддержании повышенной температуры в диапазоне 50—60 °С. Холодное настаивание длится 3—5 недель.

После настаивания напитки обязательно процеживают через фильтр.

Рецепты настоек

НАСТОЙКА АНИСОВАЯ №1

1 л водки, 1 ч. л. аниса

Семена аниса завернуть в мешочек из марли, завязать, положить в бутылку, залить водкой и настаивать несколько дней. Семена аниса содержат эфирное масло, улучшающее пищеварение и обладающее дезинфицирующим свойством.

НАСТОЙКА АНИСОВАЯ №2

2,5 л водки, 4 г аниса обыкновенного, 0,15 г аниса звездчатого (бадьяна), 0,3 гтмина, 0,15 г посевного кориавдра, 0,3 г пахучего укропа

Все ингредиенты сложить в бутыль, залить водкой и настаивать

2 недели. Охладить перед употреблением. Настойка получится бесцветная, слегка сладковатая, с ароматом аниса.

НАСТОЙКА БАРБАРИСОВАЯ

1 л водки, 200 г листьев барбариса

Измельченные сушеные листья барбариса поместить в бутыль, залить водкой, закупорить и выдержать при комнатной

Новости
В Сети появился первый официальный трейлер «Лиги справедливости»
Киностудия Warner Bros. представила первый трейлер "Лиги справедливости", в составе которой Бэтмэн, Аквамэн, Флэш, Супермэн, Чудо-женщина и Киборг. Режиссером картины стал Зак Снайдер.
Презентован трейлер скандальной драмы Шона Пенна
Презентован трейлер скандальной драмы Шона Пенна «Последнее кольцо». В свое время картина бывшего мужа Мадонны была подвергнута уничижительной критике. Напомним, главные роли в фильме исполнили Хавьер Бардем и Шарлиз Терон.
Forbes назвал Эмму Уотсон самой высокооплачиваемой актрисой мира
Эмма Уотсон стала самой высокооплачиваемой актрисой Голливуда по версии журнала Forbes.
Радик Юльякшин исполнил песню в дуэте с топ-моделью
Радик Юльякшин исполнил песню в дуэте с топ-моделью Анжеликой Якусевой. Видеозапись с совместной композицией была обнародована в Instagram самой моделью. Накануне Радик Юльякшин, известный как Элвин Грей, выступал на концерте и одну из песен исполнил вместе с Анжеликой Якусевой.
              Яндекс.Метрика
     
 
.
Яндекс.Метрика