Энциклопедия хозяина ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
 
Энциклопедия хозяина
ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
стр. 139

142

Сладкие настойки приготавливают из смеси (купажа) спиртованных натуральных соков фруктов и ягод, некоторые рецепты предусматривают добавление пряных трав. Сладкие настойки близки к наливкам, они содержат от 20 до 24 % спирта и до 32 % сахара. Именно наличие сахара в сладких настойках благоприятно влияет на вкусовые качества этих напитков.

Длительность настаивания и горьких, и сладких настоек зависит от температурного режима и вида сырья. Для приготовления скороспелых настроек достаточно 5—8 дней, при обязательном поддержании повышенной температуры в диапазоне 50—60 °С. Холодное настаивание длится 3—5 недель.

После настаивания напитки обязательно процеживают через фильтр.

Рецепты настоек

НАСТОЙКА АНИСОВАЯ №1

1 л водки, 1 ч. л. аниса

Семена аниса завернуть в мешочек из марли, завязать, положить в бутылку, залить водкой и настаивать несколько дней. Семена аниса содержат эфирное масло, улучшающее пищеварение и обладающее дезинфицирующим свойством.

НАСТОЙКА АНИСОВАЯ №2

2,5 л водки, 4 г аниса обыкновенного, 0,15 г аниса звездчатого (бадьяна), 0,3 гтмина, 0,15 г посевного кориавдра, 0,3 г пахучего укропа

Все ингредиенты сложить в бутыль, залить водкой и настаивать

2 недели. Охладить перед употреблением. Настойка получится бесцветная, слегка сладковатая, с ароматом аниса.

НАСТОЙКА БАРБАРИСОВАЯ

1 л водки, 200 г листьев барбариса

Измельченные сушеные листья барбариса поместить в бутыль, залить водкой, закупорить и выдержать при комнатной

Новости
Израильские психологи объявили опасным мультфильм «Маша и Медведь»
Мультсериал «Маша и Медведь» может быть опасен для неокрепшей детской психики. К такому выводу пришли израильские психологи. Ученые утверждают, что главная героиня мультфильма страдает от расстройства психики.
«Ленфильму» не вернули права на фильмы, снятые до 2002 года
Напомним, что ранее Владимир Мединский предложил вернуть Киностудии имени Горького и «Ленфильму» исключительные имущественные и неимущественные права на фильмы, созданные до 2002 года. Это дало бы возможность зарабатывать компаниям не менее 200 миллионов рублей.
Обладатель «Золотой Маски» представил новую версию балета Прокофьева
Обладатель «Золотой Маски» за постановку «Весна Священная», Обадиа поставил почти все номера в новом спектакле. Оценить работу можно было 2 декабря в Эрмитажном театре. Интересно, что Обадиа с танцорами показали не «готовый» балет, а его «заключительную репетицию».
Нобелевскую премию в 2017 году могут отдать группе «Любэ»
Известный британский писатель Джулиан Барнс предположил, что в следующем году Нобелевскую премию по литературе могут отдать Rolling Stones, или даже группе "Любэ".
              Яндекс.Метрика
     
 
.
Яндекс.Метрика