Энциклопедия хозяина ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
стр. 158

161

ВИШНЕВАЯ НАЛИВКА №3

На Юл наливки: 6,6—7 кг вишен, 2,5 кг сахара Спелые, отсортированные и очищенные от плодоножек вишни вымыть, дать воде стечь, насыпать в бутыль, добавить сахар-песок, завязать горлышко бутыли марлей и поставить ее в теплое место или на подоконник (в комнате с солнечной стороны) на 2—4дня. Как только появятся первые признаки брожения, марлю снять, установить на бутыль водяной затвор и оставить для брожения на 30—35 дней. Затем наливку надо отцедить и отфильтровать. Для извлечения наибольшего количества экстрактивных веществ оставшиеся после фильтрования наливки вишни вновь поместить в бутыль и залить 30 %-ным сахарным сиропом (650 г сахара на 2 л воды; на 3-литровый баллон — 2 л сиропа, а на 10-литровый — 6,5 л). Потом установить водяной затвор и выдержать 20—25дней, пока брожение не прекратится. Затем отцедить вторую наливку, смешать с первой и отфильтровать.

ВИШНЕВАЯ НАЛИВКА №4

1,2— 1,4 кг очищенных от косточек вишен (лучше кислых, так как из них получается более ароматная наливка) залить 1 л водки. Настаивать 5—6 недель, после чего наливку слить с ягод, подсластить по вкусу и разлить в бутылки. Если ягоды были с косточками, настаивать следует 2 месяца.

ВИШНЕВАЯ НАЛИВКА №5

Самые спелые вишни очистить от косточек, положить ягоды в чистый полотняный мешок и прессом выдавить сок. Налить в бутыль водки столько же, сколько и сока, косточки раздавить и тоже положить в бутыль, добавить на каждый литр сока по

4,3 г молотой корицы. Дать постоять 6 недель и каждый день взбалтывать, затем слить. Из гущи отжать сок, проварить с сахаром, процедить, остудить и добавить к наливке. Наливку разлить в бутылки.    .

6 - Izgotovlenie vina

 
Новости
На телеканале «ЗВЕЗДА» выйдет фильм о загадках острова Матуа
На телеканале «ЗВЕЗДА» состоится премьера документального фильма об острове Матуа.
Стала известна дата прощания с «Петрухой» Николаем Годовиковым
Николай Годовиков скончался 23 ноября в возрасте 67 лет. Точная причина смерти пока не названа.
Во Владикавказе пройдет концерт памяти Дмитрия Хворостовского
26 ноября в 18:00 во владикавказском Театре оперы и балета (филиал Мариинского театра) пройдет концерт памяти Дмитрия Хворостовского.
В Оренбурге проходит кинофестиваль «Кадетский взгляд»
Второй раз в Оренбурге проходит Всеармейский фестиваль любительских фильмов и работ «Кадетский взгляд», стартовавший 23 ноября.
              Яндекс.Метрика
     
 
.