Энциклопедия хозяина ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
стр. 161

164

ВИШНЕВКА УКРАИНСКАЯ №2

Вишни истолочь с косточками, всыпать в куб и прогнать через них водку, которую прежде настоять на углях, чтобы у нее исчез плохой запах. Этой водкой залить свежие ягоды, насыпанные в бутыль, так чтобы водка покрывала их пальца на четыре. Готовность наливки узнается по вкусу и густоте. Если налитая в рюмку наливка пристанет к стеклу как сироп, значит, она готова, тогда ее можно слить и подсластить (от 100 до 300 г сахара на бутылку), можно и не сластить. Чем дольше наливка настаивается, тем она лучше.

ВИШНЕВКА УКРАИНСКАЯ №3    ;    -    ’■    '    ■    '    ’    ‘

Зрелые, очищенные от веточек вишни положить на противни дырочками вверх, чтобы не вытекал сок; поставить эти противни в печь, так чтобы вишни только привяли и немного сморщились, но не высохли. Потом остудить и наполнить ягодами приготовленный бочонок или бутыли. Всыпая ягоды в бутыль, нужно чаще ее встряхивать, а бочонок укатывать, чтобы вошло больше вишен. Когда бочонок будет совсем полон, залить вишни очищенной водкой (сколько поместится) и дать постоять в холодном погребе 10 дней. Затем настой слить в отдельную бутыль, ягоды залить водкой второй раз, оставить постоять две недели, слить настой, залить вишни водкой третий раз, дать постоять 7 недель. Потом все эти три настоя смешать, подсластить по вкусу (100—300 г сахара на бутылку), разлить в бутылки, закупорить их, засмолить и держать в погребе.

ВИШНЕВКА УКРАИНСКАЯ №4

Вишневку надо готовить из очень спелых (черных) вишен. Сначала рассыпать их в жаркий день в один слой на солнце на рядне, чтобы пустили сок и начали слипаться. На заходе солнца, когда вишни остынут, высыпать их в бочонок через втулку, встряхивая, чтобы улеглись. Потом залить очищенной водкой, так чтобы все ягоды покрылись ею. Держать бочонок на подставке в погребе.

 
Новости
В России выходит в прокат фильм «Тренер» Козловского
В четверг, 19 апреля, в российский прокат выходит дебютный фильм Данилы Козловского «Тренер».
Александр Петров снимет дебютный фильм «Точка отрыва»
Актер Александр Петров снимет дебютный фильм в качестве режиссера "Точка отрыва".
Алексей Герман-младший хочет снять фильм о войне лучше, чем «Дюнкерк»
Герман-младший рассказал на защите проектов в Фонде кино о желании снять качественную картину о войне.
Московский Международный фестиваль начинает работу
Сегодня вечером в Москве состоится открытие 40-го Московского Международного кинофестиваля (ММКФ).
              Яндекс.Метрика
     
 
.