Энциклопедия хозяина ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
стр. 163

166

НАЛИВКА ИЗ ДЫНИ

Зрелую дыню нарезать маленькими кусочками, наполнить ими бутыль, залить водкой, так чтобы кусочки были покрыты. Настаивать две недели, процедить и подсластить по вкусу (100— 300 г сахара на бутылку). Потом крепко закупорить и поставить на некоторое время в погреб.

ЗАПЕКАНКА УКРАИНСКАЯ

6 л очищенного спирта, 50 г корицы, 15 г гвоздики, 20 г бадь-. яна, 4 г мускатного цвета, 2 мускатных ореха; для сиропа: 600 г сахара и 1,2 л воды .

В бутыль влить очищенный спирт, положить корицу, гвоздику, бадьян, мускатный цвет и мелко истолченные мускатные орехи. Бутыль крепко закупорить, замотать чистой тряпкой, обмазать тестом толщиной в два пальца, поставить «на легкий дух» в печь на четыре ночи, а по утрам вынимать и хорошенько взбалтывать. После 4 суток напиток слить, профильтровать, подсластить сиропом,    ......

НАЛИВКА ЗЕМЛЯНИЧНАЯ №1

Свежую зрелую землянику положить в дуршлаг, трижды погрузить в ведро с водой, дать ей стечь, ягоды очистить от чашелистиков и высыпать в стеклянный баллон, добавить сахар, завязать горлышко баллона марлей и поставить в теплое место на 2—4 дня. Как только появятся признаки брожения наливки, марлю с баллона снять и установить водяной затвор, перенести баллон в теневую часть комнаты и выдержать под водяным затвором 12—20дней, пока не прекратится брожение. По окончании брожения наливку отфильтровать через марлю и вату, уложенные в воронку или дуршлаг. Затем наливку разлить в подготовленные бутылки и укупорить их пробками. На 10-литровый баллон — 7 кг очищенной земляники и 2,5 кг сахара.

Чтобы полнее извлечь экстрактивные вещества, в оставшуюся мезгу влить прокипяченную и охлажденную до 35 °С воду

 
Новости
В России выходит в прокат фильм «Тренер» Козловского
В четверг, 19 апреля, в российский прокат выходит дебютный фильм Данилы Козловского «Тренер».
Александр Петров снимет дебютный фильм «Точка отрыва»
Актер Александр Петров снимет дебютный фильм в качестве режиссера "Точка отрыва".
Алексей Герман-младший хочет снять фильм о войне лучше, чем «Дюнкерк»
Герман-младший рассказал на защите проектов в Фонде кино о желании снять качественную картину о войне.
Московский Международный фестиваль начинает работу
Сегодня вечером в Москве состоится открытие 40-го Московского Международного кинофестиваля (ММКФ).
              Яндекс.Метрика
     
 
.