Энциклопедия хозяина ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
стр. 178

181

ЯБЛОНОВКИ И ГРУШОВКИ

Водкой заливают крепкие и ароматные яблоки и груши зимних сортов, которые предварительно надо подержать в вытопленной печи, пока они не побуреют и не сделаются мягкими.

ЯГОДНАЯ НАЛИВКА №1

Взять любые ягоды (землянику, клубнику, малину, рябину и т. д.), наполнить ими бутыль доверху (но не плотно), залить водкой или спиртом. Срок выдержки примерно полгода. Затем жидкость слить, жидкость из ягод отжать туда же и, добавив по вкусу сахар, процедить и разлить в бутылки.

ЯГОДНАЯ НАЛИВКА №2

Отобрать в равных количествах ягоды разных видов: вишню, черную смородину, малину. Ягоды вымыть, просушить и подвялить в духовом шкафу. Затем ссыпать в бутыль (сколько войдет), залить крепкой водкой и настаивать в течение 4—5 недель. Во время настаивания сделать 3—4 сцеживания, потом слить вместе и отфильтровать. После этого добавить сахарный сироп по вкусу и дать отстояться еще 2 недели. Готовую наливку хранить обычным способом в прохладном месте.

ЯГОДНАЯ НАЛИВКА №3

Раньше этот способ широко практиковали вгмонастырях. Приготавливается из любых спелых сочных ягод. В 10-литровую бутыль насыпать ягоды по самое горлышко и налить водки столько, сколько войдет в бутыль. Затем слегка прикрыть пробкой, обвязать сверху сложенной вдвое холстиной и завязать ее концы вокруг горлышка. Крепко закупоривать бутыль нельзя, поскольку она при брожении ягод может лопнуть. Бутыль в летнее время ставится на солнце, а в зимнее время — в теплое место (можно к батарее). Такая наливка на ягодах должна стоять не менее года, в крайнем случае 8 месяцев. Один раз в месяц

 
Новости
Памяти Георгия Натансона: он умел прошибать время
Натансон снял три гениальных фильма: «Шумный день» (вместе с Эфросом), «Старшая сестра» и «Еще раз про любовь».
Кончаловский получил премию «Скрипач на крыше» за фильм «Рай»
Известный российский кинорежиссёр Андрей Кончаловский стал лауреатом престижной премии "Скрипач на крыше", учреждённой Федерацией еврейских общин России.
Полный перевод книги о житии святых представили в Петербурге
В Петербурге представили полный перевод книги «Золотая легенда». Перевод занимает два тома, в которых не только текст, но и иллюстрации.
Dizaster вышел на сцену с Oxxxymiron на концерте в Киеве
Российский рэп-исполнитель Oxxxymiron выступил с американским баттл-рэпером Dizaster на концерте в Киеве.
              Яндекс.Метрика
     
 
.