Энциклопедия хозяина ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
стр. 179

182

содержимое бутыли необходимо хорошо взбалтывать. Через 8 месяцев наливку слить через мелкое сито в другую бутыль. Ягодную массу отжать в холстяном мешочке. Сок влить в ту же бутыль, куда поместили слитую наливку. После этого можно готовить наливку к расфасовке в бутылки. Делается это так. В медный таз насыпать слой сахара, сверху вылить четвертую часть наливки. Таз поставить на средний огонь и при непрерывном помешивании довести смесь до горячего состояния, но ни в коем случае не кипятить. В другую посуду, где находится основная масса наливки, вылить горячий сироп и хорошо перемешать. Сахар добавлять в следующей пропорции: на 1 бутылку емкостью 500 мл наливки из вишни, малины, клубники — 200 г сахара, для наливки из черной смородины и рябины — 300 г сахара. После смешивания несладкой наливки и сиропа наливку очищают. Для этого в чистую бутыль надо вставить большую воронку, в которую в качестве фильтра поместить фланель. После процеживания наливку разлить в бутылки, закупорить и поставить в кладовку. Эту наливку можно держать где угодно, она не боится ни холода, ни тепла, не портится и очень вкусна.

ЛИКЕРЫ

Подавляющее большинство домашних ликеров имеют нейтральную спиртовую основу. Их можно приготовить из фруктов (фруктовых соков и кожуры), семян, косточек, листьев, пряностей и трав.

Технология приготовления ликеров включает настаивание спирта с растительным сырьем и пряностями, процеживание и фильтрацию настоев, приготовление сахарного сиропа, подслащивание, отстаивание и снятие с осадка. Фруктово-ягодные ликеры в домашних условиях можно приготовить двумя способами.

Первый способ. Из плодов и ягод отжимают сок, фильтруют и добавляют в него водку. Через 10—20 дней сок осторожно снимают с осадка и добавляют сахар. Иногда сок подвергают брожению.

Второй способ. Плоды или ягоды складывают в емкость, заливают водкой, так чтобы жидкость была выше уровня засыпанных

 
Новости
Трейлер восьмой части «Пилы» появился в Сети
В сети Интернет опубликован трейлер восьмой части фильма ужасов «Пила». Предыдущая серия знаменитого «хоррора» увидела свет семь лет назад, в 2010-м году.
Учитель заявил, что не собирается вносить никаких правок в «Матильду»
Режиссер фильма "Матильда" Алексей Учитель сообщил РИА Новости, что не собирается вносить никаких правок в картину. Глава Общественного совета при министерстве культуры Павел Пожигайло ранее заявил РИА Новости, что Алексей Учитель обещал внести в фильм изменения.
На рязанской «Подбелке» в этом году появится новая, восьмая сцена
В прошлом году фестиваль проходил на семи площадках. Главных сцен было две - у памятника Ленину и памятника Евпатию Коловрату. В этом году к ним добавится третья, на территории Лыбедского бульвара.
Госпитализирована певица Александра Стрельченко
Певица Александра Стрельченко госпитализирована в Городскую клиническую больницу имени Боткина с подозрением на инсульт. Об этом сообщает m24.ru со ссылкой на крестного сына артистки Николая Гореновского. По имеющимся данным, Стрельченко почувствовала недомогание около полудня.
              Яндекс.Метрика
     
 
.