Энциклопедия хозяина ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
 
Энциклопедия хозяина
ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
стр. 179

182

содержимое бутыли необходимо хорошо взбалтывать. Через 8 месяцев наливку слить через мелкое сито в другую бутыль. Ягодную массу отжать в холстяном мешочке. Сок влить в ту же бутыль, куда поместили слитую наливку. После этого можно готовить наливку к расфасовке в бутылки. Делается это так. В медный таз насыпать слой сахара, сверху вылить четвертую часть наливки. Таз поставить на средний огонь и при непрерывном помешивании довести смесь до горячего состояния, но ни в коем случае не кипятить. В другую посуду, где находится основная масса наливки, вылить горячий сироп и хорошо перемешать. Сахар добавлять в следующей пропорции: на 1 бутылку емкостью 500 мл наливки из вишни, малины, клубники — 200 г сахара, для наливки из черной смородины и рябины — 300 г сахара. После смешивания несладкой наливки и сиропа наливку очищают. Для этого в чистую бутыль надо вставить большую воронку, в которую в качестве фильтра поместить фланель. После процеживания наливку разлить в бутылки, закупорить и поставить в кладовку. Эту наливку можно держать где угодно, она не боится ни холода, ни тепла, не портится и очень вкусна.

ЛИКЕРЫ

Подавляющее большинство домашних ликеров имеют нейтральную спиртовую основу. Их можно приготовить из фруктов (фруктовых соков и кожуры), семян, косточек, листьев, пряностей и трав.

Технология приготовления ликеров включает настаивание спирта с растительным сырьем и пряностями, процеживание и фильтрацию настоев, приготовление сахарного сиропа, подслащивание, отстаивание и снятие с осадка. Фруктово-ягодные ликеры в домашних условиях можно приготовить двумя способами.

Первый способ. Из плодов и ягод отжимают сок, фильтруют и добавляют в него водку. Через 10—20 дней сок осторожно снимают с осадка и добавляют сахар. Иногда сок подвергают брожению.

Второй способ. Плоды или ягоды складывают в емкость, заливают водкой, так чтобы жидкость была выше уровня засыпанных

Новости
Сцены 45 оскароносных фильмов за 45 лет объединили в одно видео
В Интернете обнародовали видеоролик, где соединили заключительные сцены кинокартин – лауреатов награды «Оскар» с 1970 г до нашего времени. Видео разместили на канале Room 237 на хостинге Vimeo. Каждый десять лет снимают шедевры.
Первый канал покажет церемонию вручения премии «Оскар»
Первый канал покажет церемонию вручения кинопремии "Оскар" 27 февраля в 00.15 мск, сообщает ТАСС со ссылкой на пресс-службу канала. Церемония состоится 26 февраля, ее проведет шоумен Джимми Киммел.
Легендарный дирижёр отметит юбилей в Новосибирске
Владимир Федосеев в этом году отмечает свое 85-летие, в честь которого проводит большое турне. Новосибирск услышит его одним из первых наряду с городами Японии, Австрии, Венгрии, Швейцарии. Федосеев — один из известнейших российских дирижёров.
Киану Ривз назвал условия возвращения в «Матрицу»
Актер имеет в виду неопределенную судьбу своего героя, избранного Нео, в третьей части фильма.
              Яндекс.Метрика
     
 
.
Яндекс.Метрика