208

через полотняную ткань, смешать с сиропом. Смесь вновь тщательно профильтровать, разлить в бутылки.

ЛИКЕР ИЗ ПИВА №1

500 мл черного пива, 500 г сахарной пудры, 150 мл винного спирта, 10 г шоколадной эссенции

В черном пиве растворить сахарную пудру. Добавить винный спирт и шоколадную эссенцию. Смесь хорошо размешать и процедить через марлю. Ликер разлить в бутылки. Он готов к употреблению.

ЛИКЕР ИЗ ПИВА №2

500 мл пива, 500 г сахара, 4 ч. л. растворимого натурального кофе, 500 мл водки, щепотка ванилина

Пиво вылить в кастрюлю, добавить сахар, кофе, специи, подогреть до полного растворения сахара, влить водку, размешать, снять с огня. Процедить через марлю, разлить в бутылки. Дать отстояться сутки.    ■    .

ЛИКЕР РОЗОВЫЙ №1

125 г розовых лепестков, 500 мл воды, 500 мл коньяка, 250 г сахарного песка, 1/2 ч. л. корицы

Лепестки залить водой и оставить на 2 дня в закрытой посуде. Затем жидкость процедить через марлю и долить коньяк. Добавить корицу, сахар и оставить на 14 дней. Отфильтровать и разлить в маленькие бутылочки.

ЛИКЕР РОЗОВЫЙ №2

2,87 кг лепестков розы, 12,3 л хлебного вина, 1,2 л розовой воды, 2,46 кг сахара, кошениль

Свежие розы залить хлебным вином, дать настояться в течение месяца, потом перегнать, так чтобы вышло 8,5 л. В розовой воде растворить сахар, вылить в ликер и подкрасить его в розо-