Энциклопедия хозяина ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
стр. 207

210

полиэтиленовыми крышками и хранить в холодильнике. Второй этап приготовления этого ликера состоит в приготовлении водки, получаемой перегонкой полученных рябиновых выжимок. Затем смешать рябиновый сок с плодовой водкой в пропорции 1:1 и на каждый литр полученной жидкости добавить 2 кг сахара. Выдержать 5—бдней, ежедневно взбалтывая сосуд, чтобы растворялся сахар. Затем процедить и разлить в бутылки.

ЛИКЕР РЯБИНОВЫЙ №2

Ягоды рябины перебрать, промыть и ссыпать в бутыль, заполнив 1/2 ее объема. Залить очищенным спиртом (70°), добавить 1 л сахарного сиропа, плотно закрыть и поставить для нагревания на водяную баню. Довести до кипения и, не вынимая из водяной бани, дать остыть.

Нагревание ягод с последующим охлаждением надо проводить ежедневно в течение 7—8 дней. После этого аккуратно слить ликер, добавить2—4мл лимонной эссенции идать отстояться до образования осадка. Затем снять с осадка и хранить в прохладном месте. В таком ликере 35° спирта и 35—38 % сахара. Выдержка улучшает вкус ликера.

ЛИКЕР ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ №1    ■    ‘

1 кг черной смородины, 1 л спирта или коньяка, 500 г сахара, листья смородины, 250 мл воды    -

Смородину перебрать, промыть, размять в глубокой посуде, добавить несколько смородиновыхлистьев и залить спиртом. Выдержать 1 неделю и затем процедить. Из сахараи воды сварить сироп исме -шать его с процеженным соком. Готовый ликер разлить в бутылки.

ЛИКЕР ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ №2    .’■■■■

1,6 кг черной смородины, 1,025 кг сахара, 1,5 л воды, 60 листьев черной смородины, 1 г гвоздики, 2 г корицы, 1,7 л винного спирта

Сахар растворить в воде, залить сиропом ягоды черной смородины, положить туда же мелко нарезанные листья черной смо

 
Новости
В Сети появился трейлер мультсериала от автора «Симпсонов»
В Сети появился первый трейлер мульфильма "Разочарование" (Disenchantment) – нового анимационного сериала создателя "Симпсонов" и "Футурамы" Мэтта Грейнинга.
На выставку флоксов в Ботаническом саду ждут ковбоев и индейцев
У фестиваля есть традиция: посетители, пришедшие в костюмах ковбоев и индейцев, попадут на мероприятие бесплатно.
Сегодня в Вологде стартовал фестиваль «Блюз на веранде»
В 11.00 музыкальная колонна стартует от Музея кружева, пройдет по проспекту Победы к памятнику Ленина, затем по аллее на ул. Мира к ЦКМу и по ул. Батюшкова вернется к Соборной горке, где на Открытой площадке фестиваля «Живое звучание» состоится концерт диксилендов в честь открытия «Блюза на веранде – 2018».
В Петербурге стартовал фестиваль независимого кино «Чистые грезы»
В Петербурге в воскресенье стартовал фестиваль независимого кино "Чистые грезы".
              Яндекс.Метрика
     
 
.