Энциклопедия хозяина ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
стр. 207

210

полиэтиленовыми крышками и хранить в холодильнике. Второй этап приготовления этого ликера состоит в приготовлении водки, получаемой перегонкой полученных рябиновых выжимок. Затем смешать рябиновый сок с плодовой водкой в пропорции 1:1 и на каждый литр полученной жидкости добавить 2 кг сахара. Выдержать 5—бдней, ежедневно взбалтывая сосуд, чтобы растворялся сахар. Затем процедить и разлить в бутылки.

ЛИКЕР РЯБИНОВЫЙ №2

Ягоды рябины перебрать, промыть и ссыпать в бутыль, заполнив 1/2 ее объема. Залить очищенным спиртом (70°), добавить 1 л сахарного сиропа, плотно закрыть и поставить для нагревания на водяную баню. Довести до кипения и, не вынимая из водяной бани, дать остыть.

Нагревание ягод с последующим охлаждением надо проводить ежедневно в течение 7—8 дней. После этого аккуратно слить ликер, добавить2—4мл лимонной эссенции идать отстояться до образования осадка. Затем снять с осадка и хранить в прохладном месте. В таком ликере 35° спирта и 35—38 % сахара. Выдержка улучшает вкус ликера.

ЛИКЕР ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ №1    ■    ‘

1 кг черной смородины, 1 л спирта или коньяка, 500 г сахара, листья смородины, 250 мл воды    -

Смородину перебрать, промыть, размять в глубокой посуде, добавить несколько смородиновыхлистьев и залить спиртом. Выдержать 1 неделю и затем процедить. Из сахараи воды сварить сироп исме -шать его с процеженным соком. Готовый ликер разлить в бутылки.

ЛИКЕР ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ №2    .’■■■■

1,6 кг черной смородины, 1,025 кг сахара, 1,5 л воды, 60 листьев черной смородины, 1 г гвоздики, 2 г корицы, 1,7 л винного спирта

Сахар растворить в воде, залить сиропом ягоды черной смородины, положить туда же мелко нарезанные листья черной смо

 
Новости
«Будет борьба»: продюсер драмы «Нелюбовь» оценил ее шансы на «Оскара»
Продюсер фильма Андрея Звягинцева "Нелюбовь" Александр Роднянский заявил, что лента имеет хорошие шансы получить премию "Оскар" американской киноакадемии в номинации лучший фильм на иностранном языке.
Суверенное кинопространство: почему сняли с проката «Смерть Сталина»
Сутки на решение Во вторник, 23 января, Минкультуры отозвало у компании "Вольгафильм" прокатное удостоверение на показ комедии "Смерть Сталина" за два дня до ее официальной премьеры.
Центробанк выпустил монету к юбилею Владимира Высоцкого – фото
Центробанк России выпустил в обращение серебряную монету номиналом в 25 рублей к 80-летию со дня рождения поэта и актера Владимира Высоцкого, которое будет отмечаться 25 января.
Один из продюсеров Болливуда хочет снять фильм о Путине
Руководитель индийской компании Dharma Productions Каран Джохар хочет снять фильм о президенте России Владимире Путине подобно режиссеру из США Оливеру Стоуну.
              Яндекс.Метрика
     
 
.