Энциклопедия хозяина ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
стр. 215

218

до тех пор, пока не загустеет. Полученную смесь охладить и добавить спирт. Хранить в закупоренных бутылках.

ЛИКЕР «ШАРТРЕЗ»

9 л ректифицированного спирта, по 0,5 г масла корицы, масла лимонного, масла иссопа, масла мускатных цветов, гвоздичного масла, 2,5 гдягильного масла, 5 г масла перечной мяты, 14 кг сахара, 6,5 л воды

Сахар растворить в горячей воде и прокипятить, снимая пену. Остудить и небольшими порциями влить в сироп 1,5 л спирта. В остальном спирте растворить масла и влить его понемногу в сироп, постоянно помешивая. Подкрасить в коричневатый цвет.

РАТАФИИ

Ратафия — сладкая водка. Это крепкий спиртной напиток, содержащий большое количество сахара и обладающий мягким и изысканным вкусом. Изготавливаются ратафии настаиванием ягод и плодов на 90-градусном спирте с использованием традиционных ароматов и пряностей.

Зрелые ягоды или плоды засыпают в бутыль и заливают спиртом, так чтобы жидкость закрыла сырье. Настойку выдерживают трое суток в теплом месте, затем жидкость сливают, процеживают через угольный фильтр и готовят сироп. Чтобы приготовить сироп, на 1 л пищевого спирта берут 200 г сахара и 200 мл смягченной воды, смесь дважды кипятят, снимая пену. Затем, постоянно помешивая, в горячий сироп медленно вливают спиртовую настойку. Охлажденную смесь разливают в бутылки через угольный фильтр, плотно закупоривают и убирают в теплое место на несколько недель. После отстаивания осторожно, стараясь не потревожить осадок, готовую ратафию переливают в чистую посуду. При подаче на стол ратафия должна быть комнатной температуры.    ,

 
Новости
На кулинарном шоу было «жарко»: повар разделась догола
Во время кулинарного шоу на американском канале Sun Beach TV шеф-повар Дженни Скордамалья стала раздеваться и в итоге осталась в одном фартуке. Девушка решила готовить запеканку практически голой.
Певица Юлия Самойлова вместо Евровидения выступит 9 мая в Севастополе
Певица Юлия Самойлова 9 мая примет участие в праздничном концерте в Севастополе, посвященном Дню Победы в Великой Отечественной войне. Об этом сообщила сегодня пресс-служба правительства Севастополя.
Темный Повелитель шантажирует Netflix
Хакер, именующий себя Темным Повелителем (The Dark Lord), объявил, что "сольет" в сеть пятый сезон популярной драматической комедии "Оранжевый - хит сезона" до ее премьеры, если руководство потокового сервиса Netflix не заплатит ему.
Веллер назвал ведущую «Эха Москвы» «скотиной» и облил ее водой
Напомним, в ходе программы «Особое мнение» Веллеру не понравилось то, что ведущая Ольга Бычкова задавала ему вопросы, периодически перебивая. Писатель вырвал из стола микрофон, швырнул чашку, облив женщину водой, назвал «скотиной», после чего покинул студию.
              Яндекс.Метрика
     
 
.