Энциклопедия хозяина ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
стр. 226

229

РАТАФИЯ МАНДАРИНОВАЯ

10 мандаринов, 500 мл спирта или водки

Срезать потоньше цедру с мандаринов, положить ее в бутылку J со спиртом или водкой. Настойку слить через полтора дня, добавить, как обычно, сироп и влить отжатый и процеженный через фланель сок мандаринов. Осветлить ратафию белком.

.i>!s

РАТАФИЯ МОЖЖЕВЕЛОВАЯ №1

100 г можжевеловых ягод, 2,5 л водки, 600 г сахара

Сахар варить с водой, пока не перестанет появляться пена.

В водку всыпать можжевеловые ягоды, влить сваренный сироп. Закупорить бутыль и поставить в теплое место на 5 недель.

Потом процедить, дать отстояться и разлить в бутылки.

РАТАФИЯ МОЖЖЕВЕЛОВАЯ №2

40 г спелых ягод можжевельника, 1 л крепкой водки, 1/2 ч. л. корицы, 1/2 ч. л. гвоздики, 1/4 ч. л. мускатного ореха, 1/8 ч. л.

■ - кориандра, 1/8 ч. л. имбиря, 1/2 ч. л. душистого перца горошком, 200 мл сахарного сиропа К отобранным спелым ягодам можжевельника добавить пряную смесь и сахарный сироп, залить крепкой водкой и настаивать

4—5 недель в теплом месте. Затем процедить, отфильтровать и оставить для хранения. Чем дольше стоит ратафия, тем лучше ее вкус и аромат.

РАТАФИЯ «МОСЕДУАН»

Взять равное количество ягод черемухи, вишен без косточек, красной смородины, малины, клубники, все раздавить деревянной толкушкой и поставить в прохладное место. Через три дня сок процедить, добавить равное по объему количество спирта и на каждые 1,2—1,5 л жидкости положить 200 г сахара и по кусочку корицы, поставить на солнце или в теплое место на 2 месяца, затем процедить в бутылки через фильтровальную бумагу.

 
Новости
Учитель: «Матильда» в Петербурге прошла очень хорошо
Режиссер Алексей Учитель считает, что показ его фильма «Матильда» в Санкт-Петербурге прошел хорошо, сообщает РИА «Новости».
В Тбилиси из Москвы привезли тело певца Зураба Соткилавы
Перед смертью Соткилава пожелал, чтобы его похоронили на родине, в Грузии. Глубокой ночью гроб с телом певца привезли в Тбилиси.
Писателю Стивену Кингу исполнилось 70 лет
Кинг родился 21 сентября 1947 года в Портленде, штат Мэн, США.
На показах «Матильды» в Новосибирске ожидается аншлаг
Билеты на предпремьерный показ фильма Алексея Учителя "Матильда" в двух из трех кинозалов в Новосибирске распроданы за сутки, сообщила в четверг ТАСС пресс-секретарь сети кинотеатров "Люксор" Хельга Пирогова.
              Яндекс.Метрика
     
 
.