Энциклопедия хозяина ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
стр. 245

248

обеспечения нормального брожения на 10 л браги добавляют 300 мл закваски. Срок хранения закваски — не более 10 дней. Обычные дрожжи можно заменить и другими продуктами, например томатной пастой. В зависимости от концентрации ее берут в 2—3 раза больше, чем дрожжей.

Также можно использовать отвар хмеля и дрожжи, полученные из пшеничной муки. Для этого надо взять полстакана пшеничной муки и три четверти стакана теплой воды. К этой смеси ежедневно в течение трех суток подливают по столовой ложке теплой воды. На четвертые сутки массу проваривают, помешивая, на слабом огне, после чего ее надо остудить и всыпать еще столовую ложку муки. Эту операцию повторяют два раза в последующие двое суток. Приготовленную массу держат в посуде, накрытой полотенцем, при комнатной температуре (20—22°С). К концу недели дрожжи будут готовы. Хранить их можно в плотно закрытой банке в холодильнике (не замораживая) 8—10 суток, а используют их так же, как прессованные дрожжи. Для обеспечения нормального брожения на 10 л браги добавляют 300 мл закваски. Срок хранения закваски — не более 10 дней.

Вода имеет жизненно важное значение для производства любых высококачественных напитков, и самогон — не исключение. Качество самогона на 60 % обусловлено качеством используемой воды. Вода используется дважды — входит в состав дрожжевого и основного заторов. Онадолжна быть прозрачной, бесцветной, не иметь запаха и постороннего привкуса, соответствовать гигиеническим требованиям, предъявляемым к питьевой воде. Предпочтение нужно отдавать мягкой воде с малым содержанием солей магния и кальция. Для приготовления браги используется сырая вода, поскольку после кипячения она не содержит растворенного воздуха, необходимого дрожжам. Очистить воду можно отстаиванием и фильтрованием.

Перегонка

Перегонка — это способ повышения концентрации спирта в перебродившей браге. Суть этого сложного процесса в том, что спирт и вода при нормальном давлении кипят при разных темпе

 
Новости
Увп-7000 тут.  Сборка парта smoby.  
Максим Фадеев объяснил отказ от участия в новом сезоне «Песен»
Лейбл MALFA во главе с продюсером Максимом Фадеевым отказались участвовать во втором сезоне шоу «Песни», чтобы плотнее заняться работой со своими артистами.
На концерте Стинга в Петербурге останутся VIP-места
Ранее «Петербургский дневник» писал, что исполнитель попросил убрать VIP-места на своих концертах в Казани и Екатеринбурге.
Вышел трейлер фильма «Догмэн» Маттео Гарроне
В сети появился трейлер фильма «Догмэн» итальянского режиссера Маттео Гарроне («Гоморра»).
«Яндекс» научил голосового помощника читать сказки
Напомним, в сентября сообщалось, что «Яндекс» хочет научить своего голосового помощника «Алису» разговаривать на иностранных языках.
              Яндекс.Метрика
     
 
.