Энциклопедия хозяина ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
 
Энциклопедия хозяина
ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
стр. 246

249

ратурах — 78,3и 100°С соответственно. Поэтому при нагревании браги сначала высвобождаются пары с высоким содержанием спирта. Эти пары можно собрать, охладить и конденсировать в жидкость с большей концентрацией алкоголя (дистиллята). При перегонке дистиллят разделяется на три основные части: головные фракции, «сердце» перегонки и хвостовые фракции.

Нагревание браги в перегонном устройстве следует проводить в три этапа, при этом необходимо следить за показаниями термометра.    -

Не имея достаточного опыта, трудно следить за изменениями температурного режима, поэтому следует обратить внимание на ключевые моменты процесса перегонки. На первом этапе нагрев проводят интенсивно с высокой скоростью (5°С в минуту), температуру браги доводят до 65—68 °С. В это время начинает испаряться спирт и различные легкие примеси, которые кипят при низкой температуре. Эти примеси вредны для здоровья, поэтому головные фракции, полученные на первом этапе (первач), являются наиболее ядовитыми и малопригодными даже для наружного употребления (лосьоны и т. п.). Начало первого этапа можно определить по запотеванию стенок камеры охлаждения (холодильника) и появлению первых капель (отгона) из змеевика, а также по появлению спиртового запаха. При появлении первого отгона необходимо снизить скорость нагрева. Скорость истечения отгона должна быть примерно 120— 150 капель в минуту.

Как только температура браги повысится до 78°С, емкость с головной фракцией надо убрать и заменить ее новой — в нее будет собираться «сердце» перегонки. Испарение второй фракции происходит при температуре 78—83 °С. Этот температурный режим следует соблюдать на протяжении основного времени перегонки.

Во время перегонки концентрация спирта в браге постоянно снижается, поэтому температура кипения браги повышается, а значит, замедляется перегонка. При температуре 85 °С начинают кипеть сивушные масла, поэтому перегонку следует прекратить.

Умение в нужный момент начинать и заканчивать сбор «сердца» перегонки является тонким искусством. Оно заключается

Новости
  • Тут
    Личная охрана, охрана объектов, сопровождение грузов
    forsad.ru
  • Тут
    Личная охрана, охрана объектов, сопровождение грузов
    forsad.ru
В «Ленкоме» в 1500-й раз сыграют спектакль «Юнона и Авось»
Московский театр "Ленком" в субботу в 1500-й раз покажет легендарный спектакль "Юнона и Авось", сообщили ТАСС в пресс-службе театра. Первый раз эту постановку представили более 35 лет назад - 8 июля 1981 года.
Российский актер завоевал сразу два «Порно-Оскара»
Торжественное мероприятие проходит незадолго до вручения «Оскаров», более того, AVN Awards даже называют «Порно-Оскаром». В Америке по-прежнему популярны силиконовые актрисы. То ли дело мужики (россиянин - справа).
Владимир Хотиненко: «Хочу достичь благости света»
Народный артист России — о молодом поколении, фильме про Ленина и мифологизации истории Кинорежиссер и сценарист Владимир Хотиненко отметил 65-летие.
В Ульяновске покажут «Маяковский – Родченко. Революция в искусстве»
Как сообщает «МК-Ульяновск», из гос.музея Маяковского в столице России с 26 января по апрель привезут уникальную экспозицию в Ульяновск. В историко-мемориальном центре покажут совместные работы поэта Владимира Маяковского и художника Александра Родченко.
              Яндекс.Метрика
     
 
.
Яндекс.Метрика