Энциклопедия хозяина ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
 
Энциклопедия хозяина
ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
стр. 248

251

с высокой скоростью до 60 °С, затем, снижая скорость нагрева, медленно довести до температуры кипения, которая находится вдиапазоне 82—84,5°С. Первая фракция, которая выделяется в начале перегона, составляет 3—10% от первоначального объема. Она содержит легкокипящие смеси и пригодна только для технических целей.

Второй этап перегонки проводят при повышенной скорости нагрева. Перегонку следует вести до температуры 96—97°С, после чего выделяется вторая фракция, которую уже моЖйаиспользовать для приготовления качественных напитков на основе самогона. Объем этой фракции составляет 40—42 % от исходного объема. Ее сливают в другую емкость для завершающего этапа.

Завершающим этапом при изготовлении самогона является фильтрация. Самый распространенный метод включает прохождение самогона через активированный древесный уголь. Древесина, из которой сделан уголь, влияет на свойства конечного продукта, лучшей считается древесина ольхи или березы.

Древесный уголь готовится следующим образом: высушенные ольховые или березовые мелкие поленца складывают в железный или чугунный котел, накрывают крышкой и держат на сильном огне на костре или в печи около 2 часов до полного пережигания. Затем уголь, не вынимая из котла и не открывая крышку, остужают. Полученный уголь хранят в закрытом сосуде и используют для очистки самогона и при изготовлении фильтров.

Для очистки самогона угли раздавливают пестиком (но не очень мелко) и просеивают, чтобы избавиться от пыли. Уголь кладут в самогон из расчета 50 г на 1 литр напитка. В течение трех недель самогон настаивают на углях, периодически взбалтывая один-три раза в сутки. Затем две недели самогон должен находиться в покое и только потом его фильтруют через полотняную ткань и фильтровальную бумагу.

Можно ограничиться только фильтрацией через активированный уголь, который продается в аптеках. Для этого в стеклянную воронку укладывают тонкий слой ваты, прикрытый марлей, на нее насыпают слой активированного угля из расчета 50 г на 1 литр самогона, сверху покрывают еще одним слоем марли и фильтруют самогон.

Новости
Конор Макгрегор снимется в «Игре престолов»
В ноябре состоялись переговоры, на которых было решено, что Макгрегор снимется в одном из двух оставшихся сезонов сериала, сообщает телеканал «360». Конор Макгрегор – 28-летний чемпион Абсолютного бойцовского чемпионата (UFC) в легком весе и бывший чемпион в полулегком весе.
Тим Рот в детстве стал жертвой насилия со стороны собственного деда
Британский актер и режиссер Тим Рот в интервью The Guardian рассказал о страшных воспоминаниях своего детства. Оказывается в в детском возрасте он стал жертвой насилия собственного деда, который ранее надругался над своим сыном, отцом Рота.
СМИ рассказали о самой старой в мире стюардессе
СМИ рассказали о самой старой в мире стюардессе. 80-летняя Бетт Нэш сейчас работает в American Airlines. Она посвятила своей профессии почти 60 лет, передаёт Лента.ру.
Певица Софи Эллис-Бекстор представит новый альбом в Москве в марте
Британская поп-певица Софи Эллис-Бекстор даст концерт в поддержку своего нового альбома Familia в московском клубе Yotaspace 3 марта 2017 года. Об этом сообщили в пресс-службе организаторов мероприятия. Шестой студийный альбом артистки, получивший название Familia, вышел 2 сентября.
              Яндекс.Метрика
     
 
.
Яндекс.Метрика