Энциклопедия хозяина ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
 
Энциклопедия хозяина
ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
стр. 266

269

После этого разлить смесь в бутылки, наполнив их на 1/2 объема, закупорить и поставить в темное место на шесть часов. Когда дрожжи поднимутся, поставить бутылки в холодное место. Эти дрожжи не сохраняются долго.

РЖАНЫЕ ДРОЖЖИ

В кастрюлю положить 400 г хмеля, залить 6 л воды, накрыть крышкой и кипятить в течение трех часов на медленном огне. Затем остудить воду до температуры парного молока, положить

4 чашки пшеничной муки и 4 чашки ржаного солода, влить осторожно хмелевую воду, постоянно размешивая. После этого влить стакан дрожжей, размешать и поставить в теплое место подниматься. Разлить в бутылки, тщательно закупорить и сохранять на льду. Приготовленные таким образом дрожжи очень сильные.

ЯЧМЕННЫЕ ДРОЖЖИ

2 стакана ячменного солода, 25 г (или 3 горсти) хмеля залить 8 стаканами кипятка, накрыть крышкой и варить полчаса, помешивая. Процедив через полотняный мешочек, отжать. Прибавить полную (с верхом) 1 ст. л. меда, еще раз вскипятить. Когда остынет, влить 1/2 стакана дрожжей и поставить в теплое место, накрыв полотенцем. Дрожжи начинают бродить через несколько часов. Они готовы, когда станут опадать и не будет больше прибавляться пены.

Дрожжи слить в бутылки и вынести на холод, где бы они не кисли, но и не мерзли. Это очень крепкие дрожжи.

ПЕННЫЕ ДРОЖЖИ

Отварить, очистить и растереть 8 шт. крупных картофелин или

13 — средней величины, развести теплой водой до концентрации жидкого киселя. Положить 1 ч. л. хорошихдрожжей, рюмку вина или пива, поставить в теплое место. Когда дрожжи поднимутся шапкой, разболтать, разлить в бутылки и поставить в холодное место.

Новости
Девид Боуи посмертно стал лучшим британским исполнителем BRIT Awards
Музыкальная премия BRIT Awards в номинации "Лучший британский исполнитель" посмертно была присуждена знаменитому музыканту Дэвиду Боуи, скончавшемуся в января прошлого года. Таким образом музыканту эта награда была присуждена в третий раз.
На Февральских «Диалогах» выступят Михаил Пиотровский и Валерий Фокин
«Открытая библиотека» запускает февральские диалоги. В субботу, 25 февраля «Диалоги» пройдут в Главном штабе Эрмитажа. Февральские «Диалоги» будут представлены в виде трёх бесед.
Музыкант Алексей Кортнев работает над новой шоу-программой
Кортнев подчеркнул, что в новую программу войдут и новые композиции, над которыми сейчас идет работа. Лидер группы отметил, что пока у него получается «сплошная социальная сатира».
Jay Z станет первым рэпером, попавшим в Зал славы авторов песен
Жюри приняло решение, что в этом году в Зал славы попадут другие деятели мира музыки, включая Jay Z. Сейчас в Зале славы авторов песен, созданном в 1969 году Джонни Мерсером для сохранения музыкального наследия выдающихся исполнителей, значатся около 400 имен выдающихся музыкантов, среди них Боб Дилан, Элтон Джон, Леонард Коэн.
              Яндекс.Метрика
     
 
.
Яндекс.Метрика