Энциклопедия хозяина ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
стр. 266

269

После этого разлить смесь в бутылки, наполнив их на 1/2 объема, закупорить и поставить в темное место на шесть часов. Когда дрожжи поднимутся, поставить бутылки в холодное место. Эти дрожжи не сохраняются долго.

РЖАНЫЕ ДРОЖЖИ

В кастрюлю положить 400 г хмеля, залить 6 л воды, накрыть крышкой и кипятить в течение трех часов на медленном огне. Затем остудить воду до температуры парного молока, положить

4 чашки пшеничной муки и 4 чашки ржаного солода, влить осторожно хмелевую воду, постоянно размешивая. После этого влить стакан дрожжей, размешать и поставить в теплое место подниматься. Разлить в бутылки, тщательно закупорить и сохранять на льду. Приготовленные таким образом дрожжи очень сильные.

ЯЧМЕННЫЕ ДРОЖЖИ

2 стакана ячменного солода, 25 г (или 3 горсти) хмеля залить 8 стаканами кипятка, накрыть крышкой и варить полчаса, помешивая. Процедив через полотняный мешочек, отжать. Прибавить полную (с верхом) 1 ст. л. меда, еще раз вскипятить. Когда остынет, влить 1/2 стакана дрожжей и поставить в теплое место, накрыв полотенцем. Дрожжи начинают бродить через несколько часов. Они готовы, когда станут опадать и не будет больше прибавляться пены.

Дрожжи слить в бутылки и вынести на холод, где бы они не кисли, но и не мерзли. Это очень крепкие дрожжи.

ПЕННЫЕ ДРОЖЖИ

Отварить, очистить и растереть 8 шт. крупных картофелин или

13 — средней величины, развести теплой водой до концентрации жидкого киселя. Положить 1 ч. л. хорошихдрожжей, рюмку вина или пива, поставить в теплое место. Когда дрожжи поднимутся шапкой, разболтать, разлить в бутылки и поставить в холодное место.

 
Новости
В Геленджике откроют греческий культурный центр
Посетители культурного центра смогут увидеть бюсты великих личностей греческого происхождения, оказавших влияние на развитие культуры, науки, образования, а также картины, отражающие значимые события Древней Греции, эксклюзивные экземпляры Библии и Евангелие, иконы, предметы быта, национальные костюмы, музыкальные инструменты.
В Лондоне назовут имя лауреата Букеровской премии по литературе
Сегодня в Лондоне объявят имя лауреата Букеровской премии в области литературы на английском языке.
Поклонская заявила, что Фонд кино проверяет финансирование «Матильды»
Депутат Госдумы Наталья Поклонская заявила, что Фонд кино проводит проверку финансирования фильма "Матильда".
Мединский считает, что Свердловскую киностудию нужно отдать региону
В ходе встречи Мединский поддержал идею передачи региону Свердловской киностудии.
              Яндекс.Метрика
     
 
.