Энциклопедия хозяина ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
 
Энциклопедия хозяина
ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
стр. 267

270

ДРОЖЖИ ИЗ СВЕЖЕГО ХМЕЛЯ    '

Эмалированную кастрюлю довольно плотно наполнить свежим хмелем, залить горячей водой и варить 1 час под крышкой.

В процеженный теплый отвар хмеля (2 л) добавить 1 стакан (из тонкого стекла) сахарного песка и 2 полных стакана пшеничной муки. Массу хорошо размешать, поставить в теплое место на 1,5 суток, после чего добавить 2 тертые картофелины, массу вновь перемешать и поставить на один день в теплое место. Готовые дрожжи разлить в бутылки, плотно закупорить и держать в холодном месте.

ДРОЖЖИ ИЗ СОЛОДА    ‘

Стакан муки и 1/2 стакана сахарного песка смешать с 5 стаканами воды и 3 стаканами солода и варить около часа.

Тепловатый состав разлить в бутылки, неплотно закупорить и поставить в теплое место на одни сутки, после чего перенести в холодное место.

ДРОЖЖИ НА ПИВЕ

1 стакан муки смешать с 1 стаканом теплой воды, поставить на 5—6 часов в теплое место, затем добавить 1 стакан любого пива и 1 ст. л. сахарного песка. Хорошо размешать, поставить в тепло. Эти дрожжи могут долго храниться в погребе.

ЗАКВАСКА ИЗ РЖАНОГО ХЛЕБА

500 г ржаного хлеба измельчить, добавить 500 мл теплой воды, 2—3 ст. л. сахарного песка, горсть изюма и поставить на сутки для брожения. Затем массу процедить через сито, а хлеб отжать.

На полученном настое приготовить опару (мучную болтушку) консистенции сметаны, поставить в теплое место на 2—3 часа — и закваска готова.

Новости
Фильм «Рай» Кончаловского покажут в Барнауле
Картину-драму режиссера Андрея Кончаловского под названием «Рай» продемонстрируют в городе Барнауле (Алтайский край). Об этом сообщили местные средства массовой информации.
В Михайловском поздравят Ивана Васильева с 10-летием карьеры
Премьер Михайловского театра Иван Васильев, в качестве балетмейстера выпустивший под Новый год на сцене Эрмитажного театра балет «Рождественская история», празднует 10-летие творческой деятельности.
Федор Бондарчук расскажет о своем новом фильме «Притяжение»
"Земля – землянам" Дата: 16 января, 19:30 Место: киноцентр "Октябрь", Новый Арбат, 24 Ради чего идти: режиссер ответит на вопросы о свое новом фильме – научно-фантастической антиутопии "Притяжение", расскажет о работе над визуальными эффектами, трудностях, с которыми пришлось столкнуться съемочной группе.
«50 лучших поцелуев»: составлен рейтинг главных любовных сцен в кино
Хан Соло и принцесса Лея (Харрисон Форд и Кэрри Фишер), проявившие чувства в Эпизоде V звездной саги, фильме "Империя наносит ответный удар" также оказались в лидерах рейтинга, составленного на основе опроса компании TLC, проведенного среди 2 тысяч взрослых жителей Великобритании.
              Яндекс.Метрика
     
 
.
Яндекс.Метрика