Энциклопедия хозяина ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
стр. 267

270

ДРОЖЖИ ИЗ СВЕЖЕГО ХМЕЛЯ    '

Эмалированную кастрюлю довольно плотно наполнить свежим хмелем, залить горячей водой и варить 1 час под крышкой.

В процеженный теплый отвар хмеля (2 л) добавить 1 стакан (из тонкого стекла) сахарного песка и 2 полных стакана пшеничной муки. Массу хорошо размешать, поставить в теплое место на 1,5 суток, после чего добавить 2 тертые картофелины, массу вновь перемешать и поставить на один день в теплое место. Готовые дрожжи разлить в бутылки, плотно закупорить и держать в холодном месте.

ДРОЖЖИ ИЗ СОЛОДА    ‘

Стакан муки и 1/2 стакана сахарного песка смешать с 5 стаканами воды и 3 стаканами солода и варить около часа.

Тепловатый состав разлить в бутылки, неплотно закупорить и поставить в теплое место на одни сутки, после чего перенести в холодное место.

ДРОЖЖИ НА ПИВЕ

1 стакан муки смешать с 1 стаканом теплой воды, поставить на 5—6 часов в теплое место, затем добавить 1 стакан любого пива и 1 ст. л. сахарного песка. Хорошо размешать, поставить в тепло. Эти дрожжи могут долго храниться в погребе.

ЗАКВАСКА ИЗ РЖАНОГО ХЛЕБА

500 г ржаного хлеба измельчить, добавить 500 мл теплой воды, 2—3 ст. л. сахарного песка, горсть изюма и поставить на сутки для брожения. Затем массу процедить через сито, а хлеб отжать.

На полученном настое приготовить опару (мучную болтушку) консистенции сметаны, поставить в теплое место на 2—3 часа — и закваска готова.

 
Новости
HBO снимет сериал по комиксу «Хранители»
Американская телевизионная сеть HBO решила снять сериал по ограниченной серии комиксов «Хранители» («Watchmen») писателя Алана Мура, которая позже была переиздана как графический роман издательством DC Comics.
Медведев поздравил оперную певицу Бэлу Руденко с юбилеем
Премьер-министр России Дмитрий Медведев поздравил российскую оперную певицу Бэлу Руденко с 85-летним юбилеем.
«Союзмультфильм» посвятил памяти Успенского два видео
«Союзмультфильм» разместил на своём канале YouTube два видео, посвящённых памяти писателя Эдуарда Успенского.
Девушка Джеймса Бонда рассказала о просьбе раздеться на кастинге
Девушка Джеймса Бонда Розамунд Пайк рассказала о просьбе раздеться на кастинге фильма "Умри, но не сейчас".
              Яндекс.Метрика
     
 
.