Энциклопедия хозяина ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
 
Энциклопедия хозяина
ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
стр. 268

271

ДОМОРОЩЕННЫЕ ДРОЖЖИ

Дрожжи можно приготовить так: сухой хмель (или солод) залить двойным объемом горячей воды и кипятить до тех пор, пока объем жидкости не уменьшится вдвое. Теплый отвар процедить и на каждый стакан добавить при помешивании 1 ст. л. сахара и 1/2 стакана пшеничной муки. Полученную массу накрыть чистой тканью и поставить в теплое место на 1,5—2 суток. Готовые дрожжи разлить в бутылки, закупорить и держать в прохладном месте.

Можно использовать и такой способ: 100—200 г изюма промыть теплой водой, положить в молочную бутылку (с горлышком среднего размера), залить теплой кипяченой водой, как разводят дрожжи, добавить немного сахара, завязать марлей в 4 слоя и поставить в теплое место. На4—5-йдень, когда начнется брожение, дрожжи готовы.

Если дрожжи старые, их можно обновить. Для этого необходимо растереть дрожжи с 1 ст. л. теплой воды и добавить

1 ч. л. сахара. Если они через 10 минут начнут пузыриться, значит, «ожили». Темные кусочки дрожжей надо отобрать и выбросить.

Если под рукой нет дрожжей, их можно заменить 1/2 стакана пива.

ДРОЖЖИ ИЗ ХМЕЛЯ №1

Залить хмель двойным (по объему) количеством горячей воды и кипятить, часто опуская всплывающий хмель ложкой в воду, до уменьшения объема воды вдвое.

В теплом процеженном отваре хмеля растворить сахар (1 ст. л. на стакан отвара) и добавить при помешивании деревянной веселкой (лопаточкой) пшеничную муку (1/2 стакана на стакан отвара). Полученную массу поставить в прикрытой чистой тканью посуде в теплое место на 1,5 суток.

Готовые дрожжи разлить в бутылки, закупорить и хранить в прохладном месте.

Новости
Юрий Стоянов: «Когда-то на мне поставили крест как на актере»
Как будто существует какой-то штамп, как выглядит военный, будто в годы войны не воевали учителя, актеры, кинооператоры. Скажу больше — когда-то на мне вообще поставили крест как на актере.
В челябинском театре драмы пройдет премьера необычного спектакля
23 и 24 февраля на сцене Челябинского академического театра драмы имени Наума Орлова пройдут премьерные показы спектакля «Шинель» по произведению Николая Гоголя.
В парке «Сказка» открылся первый в Москве клоунариум
21 февраля, в парке «Сказка» в Крылатском прошло официальное открытие первого в Москве клоунариума. В тестовом режиме он работал еще с декабря 2016 года, продемонстрировав популярность среди детей и взрослых.
Фестиваль «Джаз на Байкале» пройдет в Иркутске 7 – 10 апреля 2017 года
Традиционно в рамках фестиваля состоится IХ эстрадно-джазовый детско-юношеский конкурс. Он пройдёт в трех возрастных группах: младшая группа (7 – 12 лет), средняя (13 – 17 лет) и старшая (18 – 25 лет).
              Яндекс.Метрика
     
 
.
Яндекс.Метрика