275

вать в теплом месте 5—8 дней, затем отфильтровать. Можно немного подсластить.

САМОГОН ИЗ ФРУКТОВО-ЯГОДНОГО СОКА

К 9 л сока добавить 250—300 г дрожжей, настаивать 14 дней в темном месте при температуре 20—24 °С. Когда брожение прекратится, перегнать. Выход — 2—Зл.

САМОГОН АНИСОВЫЙ №1

Истолочь 200 г семян аниса, залить 10 л очищенного двойного самогона и настаивать 4 недели. Добавить 5 л воды и перегнать. В перегнанный самогон добавить 200 г толченых семян аниса и вновь настаивать 4 недели. Отфильтровать и разбавить на l/З объема самогона мягкой родниковой водой.

САМОГОН АНИСОВЫЙ №2

Крупно истолочь 1,2 кг семян аниса, залить их 6 л очищенного двойного самогона и настаивать 3 дня. Добавить 9 л очищенного двойного самогона и перегнать.

САМОГОН АНИСОВЫЙ №3

Истолочь 300 г семян аниса, добавить 150 г семян укропа, залить 10 л двойного самогона и настаивать 4 недели. Затем разбавить 5 л воды и перегнать. Объем перегнанной водки должен быть равен первоначальному объему самогона. После этого добавить 1 — 1,5 кг лимонной цедры, 20 г имбиря, 20 г поваренной соли и настаивать 4—5 недель. Отфильтровать.

САМОГОН АНИСОВЫЙ №4

400 г семян аниса, 50 г тмина, 40 г фиалкового корня и 45 г сухой лимонной кожуры истолочь вместе. Залить 7,5 л очищенного двойного самогона и перегнать. ■    -