281

ВИНОГРАДНЫЙ САМОГОН    ^J    '*• ■ *    ■    '

В Ю ^кг виноградного жмыха добавить 5 кг сахара, 100 гдрожжей, залить 30 л воды. Настаивать 7 дней, затем дважды перегнать.

ИЗЮМНЫЙ САМОГОН

800 г изюма и 400 г кардамона смешать и измельчить, залить ведром двойного самогона. Настаивать 7 дней, затем перегнать.

САМОГОН КАРДАМОННЫЙ №1

Крупно истолочь 800 г кардамона, залить 4 л самогона и настаивать 3 дня. Затем добавить 3,5 л самогона и перегнать.

САМОГОН КАРДАМОННЫЙ №2

100 г кардамона, 1,2 кг лимонной кожуры, 200 г корицы, 100 г калгана, 100 г гвоздики, 100 г фиалкового корня и 40 г аниса залить 12 л самогона. Настаивать 3 дня, затем перегнать.

САМОГОН КАРДАМОННЫЙ №3

50 г кардамона, 25 г аниса, 20 г гвоздики, 15 г дягиля залить 12 л самогона. Настаивать 7 дней, затем перегнать.

САМОГОН КАРТОФЕЛЬНЫЙ №1

Вымыть и натереть на терке 20 кг картофеля и добавить его к кипяченой и остывшей до 60°С воде, одновременно перемешивая. Добавить 1 кг муки и немного измельченной пшеничной соломы, хорошо перемешать. Когда смесь станет светлой, слить ее, а остатки в виде осадка вновь залить водой, имеющей температуру 50 °С. Перемешать и настаивать немного больше времени, чем в первый раз. Затем жидкость слить и смешать ее с жидкостью от первого слива. Добавить дрожжи из расчета 100 г на 5 л и настаивать 10— 15дней, а затем перегнать как обычно.