298
киселя с той водой, в которой он варился, насыпая при этом понемногу солодовую муку. Затем сверху высыпать остатки муки и настаивать 10—12 часов. Перемешать, добавить 500 г дрожжей и оставить на 5—бдней бродить, после чего перегнать. На ведро солода варить 2—2,5 ведра картофеля.
САМ0Г0НШАЛФЕЙНЫЙ№1
200 г шалфея, 50 г кориандра, 25 г укропа, 60 г шиповника или лепестков роз залить 12 л самогона, плотно закрыть и настаивать 2 дня. Затем перегнать и подсластить по вкусу.
САМОГОН ШАЛФЕЙНЫЙ №2
400 г шалфея, по 50 г кориандра и укропа залить 25 л самогона и перегнать на медленном огне. Подсластить и отфильтровать.
САМОГОН ЯБЛОЧНЫЙ №1
Свежие яблоки залить самогоном, чтобы все они были покрыты жидкостью, и настаивать полгода. Затем процедить, слить в кастрюлю, подсластить по вкусу и дать вскипеть 3 раза, следя за тем, чтобы самогон не вспыхнул. Дать отстояться в прохладном месте, чтобы гуша осела на дно, процедить и добавить воду из расчета
2,5 л на 10 л самогона. Затем перегнать и отфильтровать.
САМОГОН ЯБЛОЧНЫЙ №2
Яблоки натереть на терке и отжать сок. Положить на 12 л сока
1 кг сахара и 65 г дрожжей. Настаивать в темном месте 7 дней, затем перегнать 2 раза.
ЧАЙНЫЙ САМОГОН
200 г хорошего зеленого чая залить 1,2 л кипятка, плотно закрыть, дать остыть и процедить. Этим чаем разбавить 7,5 л двойного самогона, сюда же отжать через полотно заварку, плот