Тип вина

Сок,

л

Вода,

л

Сахар,

кг

Кислота лимонная, г

Танин,

г

Десертное

8,9

—

1,9

—

—

Ликерное

8,9

—

1,9

—

—

Вишня сладкая (кислотность сока 0,3%, сахар 13 %)

Столовое

9,7

—

0,6

30

10

Ншрепкое сладкое

9,3

—

1,2

45

15

Крепкое

9,0

—

1,8

50

20

Десертное

9,0

—

1,7

50

20

Ликерное

9,0

—

1,7

50

15

Вишня кислая — Морель (кислотность сока 1,5%, сахар 9%)

Столовое

5,5

4,0

1,0

—

—

Некрепкое сладкое

6,6

2,4

1,7

—

—

Крепкое

7,3

1,4

2,2

—

—

Десертное

7,8

1,0

2,0

—

—

Ликерное

7,8

1,0

2,0

—

_

Крыжовник русских сортов (кислотность сока 1,8%, сахар 9,0%)

Столовое

5,0

1,4

—

—

—

Некрепкое сладкое

5,6

1,8

—

_

—

Крепкое

7,0

1,6

2,3

—

—

Десертное

6,5

2,2

2,2

—

—

Ликерное

6,5

2,2

2,2

—

—

Красная смородина среднего качества (кислотность сока 2,2 %, сахар 7,0 %)

Столовое

4,2

4,7

1,6

—

—

Некрепкое сладкое

5,0

3,7

2,1

—

—

Крепкое

6,0

2,5

2,5

—

—

Десертное

6,6

1,0

2,4

—-

—

Ликерное

6,6

1,0

2,4

—

—

Чернея смородина среднего качества (кислотность сока 2,4 %, сахар 9 %)

Столовое

4,0

5,1

1,5

—

—

Некрепкое сладкое

4,6

4,2

2,0

—

—